жании одного и того же давления при увеличении темпёратурьв степень гидролиза увеличивалась. Рис. 24—25. Таблица 4 4 Гидролиз водного раствора инулина в присутствии сернистой кислотьв Давление 4 ата. Время 30 мин. Температура в “ С: 100 130 145 Степень гидролиза в ® /„: 35,4 59,3 Q6.8 За 30 мин. при температуре 145° (что отвечает 4 ата для воды) степень гидролиза была равной 96,8%. Ф. Липпман (51, 71) нашел, что при гидролизе водных растворов; крахмала давление имеет меньшее значение, чем температура. Он установил, что при температуре между 130 и 140° С и давлении,, образуемом углекислотой,, в 3 ата, через 140 мин. получилось 97%, глюкозы, считая на сухое вещество. 66 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека