Гидролиз инулина в соках цикория в присутствии
БаллингКажу
щаяся
кислоты,
в частях
нормаль
нойКонстан
та скоро
сти гид
ролиза
КхЮ»Степень осахаривания, считая наибольшее
О 10 15 20 25
0,767
18,2
19,6
18,2
18,0
18,2
18,00,004
0,073
0,073
0,073
0,050
0,050
0,002,60
2.90
3,08
3,15
3,45
3,50
3,65150,0
81.5
50.9
36.2
25.6
22.2
17.9о
40,17
47,14
48,86
44,27
43,32
42,9358,80
74,90
66,73
66,24
54,57
51,18
49,6587,22
89,34
81,53
77,88
65,36
62,41
58,2394,52
Гидролиз инулина в соках^ цикория
U
£s:• = :t = ie ge g
I „ Q .5 5 ;H M о оS ® 5о X » = :
§ 5 se d^ S Я H S 2 о s « H о ЯОо* ^ ^ '5 о Vо Q jСтепень осахаривания, считая наибольшее
10 15 20
100 18,0 0,15 1,80— 83,46— 98,61 100,0
100 18.20 0,10 2,45 123,3 55,84 76,59 85,75 — 96,31
100 0,81 0,0035 2,70 114,2 — 43,42 60,63 80,09 89,82
100 18,0 0,07 3,0 44,19 40,30 — 62,04 — 78,40
100 17,90 0,05 3,38 28,53 33,58 — 50,47 — —
80 0,9851 0,0035 2,78 11,2 — 50,0 57,69 - 65,38 73,08
80 17,9 0,10 2,36 34,35 39,82 48,04 ‘ 55,11 — 69,96
80 17,8 0,15 1,78 86,8 53,09 72,49 83,68 — 89,38
90 15,6 0,10 2,10 146,7 — • — 82,87 — 98,61
54
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека