Расход воды, не вводимой в состав массы, приведен табл. 177. Таблица 1 7 7 П отребность в воде, не вводимой в состав массы Расход воды (в л) Стадии производства н а 1000 кг сырого ци­ корияна 100 кг абс. сухих веществ цикорияна 100 л абс. алкоголя Гидравлический транспортер, мойка . Охлаждение затора в холодильнике . . Охлаждение в бродильном чану , . . / . Охлаждение дрожжевого затора . , . . Брагоперегонная колонна Хозяйственные нужды по заводу . . ;6000,00 8508,25 670.00 250.00 3623,40 1647,002400,00 3403,30 268,00 100,00 1449,36 658,805465,02 7749,63 610,26 227,70 3300,33 1500,15 Всего. . . 20698,65 8279,46 18853,09 ОБЪЯСНЕНИЯ К ТАБЛ. 177 1) Расход воды на гидравлический транспортер и мойку составляет 600% к весу цикория =2400 л. 2) Расход воды на охлаждение затора в холодиль­ нике слагается из следующего: а) Сладкое сусло охлаждается с 99,1 до 30° С. Количество сусла (§ 14 табл. 173) равно 487,14 кг. Баллинг 22,71. Теплоемкость сусла: 0,35X22,714-77,39 100— 0,85 кал. Затрата воды на охлаждение: 487,14Х0,85Х(99,1—30) (25— 12)2 2 26,4 л. б) Сусло после задачи в него дрожжей охлаждается до 23° С > Количество сусла {§ 27) равно 573,20 л. Баллинг — 18,59. Теплоемкость сусла: 18.59X0.35+81.41 ----------- ТО О--------- - “ З атрата воды: 0,88 X 573,20 X (30—23) (15— 12)1176,9 л. 361 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека