§ 5 (§23 табл. 137). Сухих веществ без алкоголя в дрожжах содержится: (6,52-2,09)Х 100 4.93Х 100 (36,64—2,09) 34.5512,82%. Соответствующий уд. вес — 1,05191. Объем зрелых дрожжей без алкоголя: 34,5532,85 л.1,05191 Объем содержащегося в зрелых дрожжах алкоголя: 2,09 ^ 0,79425 ~ Общий объем зрелых дрожжей равен: 32,85 -{- 2,63 == 35,48 л Объемный процент алкоголя: = 7,62%. Соответствую- (15\ о ’ jg-1 С—0,98925. Истинный баллинг фильтрата дрожжей — 12,82 X0,99433=12,75.(15 \о С — 1,05195. Видимый уд. вес ^ — 1,04628. Видимый баллинг ^|1льтрата и дрожжей — 11,4°. Видимый уд. вес j С — 1,04599. § 6 (§ 27 табл. 173). Сухих веществ без алкоголя бражка содер­жит: (108,29—2,09)Х 100 106,2X100 (573,20—2,09) Соответствующий уд. вес — Объем сладкой бражки: 571,11 1,07706571,11 1,07706. = 530,24 л.18,59%. 2,09Объем содержащегося в бражке алкоголя --Q fg^25 ~ Общий объем сладкой бражки: 530,24 - f 2,6з’= 532,87 л. Объемный процент алкоголя: 2 ,6 3 X iO O _о 6 3 2 ,8 7 (1 5 \ о I с алкоголя—0,99925. Истинный баллинг фильтрата бражки — 18,59 x 0,99438= 18,48.358 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека