VII. Брожение главного затора § 29. Во время брожения: а) образуется алкоголь в количестве: 70.08X91,5X51.14 _ „„ ------ Ш Х 1 0 б § 30. Образуется углекислота в количестве: 70,08X91.5X48,86 100X100 § 31, Теряется на образование побочных продуктов брожения: 70.08X5 100= 3,50 кг фруктозы. § 32. Теряется вследствие испарения спирта: 70,08x2,5 100= 1,75 кг фруктозы. § 33. Остается несброженной: 70,08x1,0 1000,70 кг фруктозы VIII. Получение спирта и барды Ополоски вносятся в количестве 5% по объему бражки. Сухих веществ в бражке (без алкоголя) содержится: 36.82X100 36.82Х100_ (536,61—34,88) 501,73 а соответствующий уд. вес— 1,02901. Объем бражки без алкоголя: 501,73 „ 1,02901 Объем алкоголя, содержащегося в бражке: ^4.88 „ g Общий объем бражки будет равен: 487,59+43,92=531,51 л. Воды с ополосками будет внесено: 531,51X5 100i 26,58 л. § 38. Конденсата в барду будет внесено: (531,51+ 26,58)Х 20 558,09X 20 ТОО 100111,62 л. 356 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека