Таблица 1 7
Основные свойства инулина и его гомологов
РастворимостьРеакция
с реакти
вом Фе-
лингаНаименование и
химическая формулав холод
ной водев алко
голеСбражи-
ваемостьПримеча
ние
Инулин (СбНю05)2
С п ут н и к и и н ул и н а
1) Псевдоинулин1/10000 не раст
ворим— 36 до
-3 /не реаги
руетне сбра
живается
16(СсН,в05)+ Н 20
2) Инуленин1/400 не раст
ворим—32,2
10(Cc,Hi„O5) + 2HaO
3) Гелиантенин1/8 —2Э,6
l2(C«HieO5)+3H20
4) Синантринраство
римв слабом
алкаголе
раство
рим—23,5 сбражи
вается,
но плохо
5 (СбН|оОб) + HgO. —17,0 легко
сбражи
вается
Инулоид п (СеНю05).
Гум м и обр а зн ы е
. вещ ест ва:
1) Лавулинраство
рим—34,5
В результа-
гидролиза
получается
сахар с уд.2(QH io05)H20 .
2) Лавозинне ак
тивенне реаги
руетлегко
сбражи
вается
^25^40^30 • • • • легко
раство
римплохо
раство
рим-3 6 ,0 реаги
руетне сбра
живаетсявращением
46,8
(смесь фрук
3) р-лавулин ....
4) Аспарагоза—28,8 не реаги
руеттозы и дек
строзы)
{^cHioOsXs • . . легко
раство
римплохо
раство
рим—35,1 не реаги
руетне сбра
живается
5) Псевдоаспарагоза. — — — — —
6) Фруктозаны , . .
И р и зи н ы
1) Плеин С9 0 Н1 5 0 О75.
2) Грамйнинмало
раство
рим—48
—49
C 4gH go04Q . , , ,
3) Тритицин—4 1
-44,47
^звНбо^го
30-36,61
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека