Серной кислоты будет прибавлено: М ,26 л. „ли - М 1 | Х ^ - 2 . И . г ,1U00 100 б) С кислотой будет внесено воды 2,312— 2,210 = 0,1 кг, пои- чем при разведении кислоты водой прибавляется 1,257Х 3 = 3,77 л воды. Всего с кислотой воды вносится 0,1+3,77 = 3,87 л. в) При осахаривании конденсируется пар. Количество его нахо­ дится из следующего расчета: теплоемкость массы равна; 21,78X0,35+78,22 ^---------- --------------- =0,86 к ал. При работе осахаривателя на лучеиспускание расходуется пар в количестве: (457,31 +6,08) X 0,86Х(99,1— 15) - (650,2-99,1)кг. § 8. Фруктоза получается в количестве 74,92 — 0,37 = 74,55 кг; что связывает: 74,55 — 67,75 = 6,8 кг воды. III. Охлаждение Питательные соли задаются в количестве: 1,2x100 и250 0,61 X 100 250= 0,48 кг суперфосфата и воды с ним 0,48 X 5 = 2,40 кг 0,24 кг сернокислого аммония и 3x0,24 = 0,72 кг воды. § 13. Для нейтрализации кислоты к суслу прибавляется мел в количестве около 3 г на 1 л сусла, т, е. мела будет внесено: 3X419,01 = 1,26 кг. Воды с мелом будет внесено: 1,26x10=12,6 кг. IV. Отбор сусла н а д^рожжи § 15. Сусло отбирается в количестве 8% его об'ема. Сухих веществ сусло содержит: 110,62X100 487,14 а соответствующий этому уд. вес— 1,09549. О б‘ем сусла будет равен: _48+14 1,09549 На дрожжи отбирается: 444.68X8= 444,68 л. 100= 35,57 л сусла или 35,57X1,09549 = 38,97 кг сусла. 351 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека