ОБ'ЯСНЕНИБ К ТАБЛ. 170 Цифры табл. 170 (расход пара) получились в результате сле­ дующего расчета. Условия для расчета. 1) Размер запарника Генца принят по данным табл. 63: диаметр— 1750 мм, высота цилиндра — 1000 мм, высота верхнего конуса—393 мм, высота нижнего конуса—2465 мм, емкость 5,16, м ® , полезная емкость—3,093 кг цикория. 2) Цикорий занимает 3,096 м ® , т. е. 60% об'ема запарника Ген­ ца. Остальное пространство остается свободным в виде промежут­ ков между корнями цикория, 3) Теплоемкость цикория, считая теплоемкость его сухой части, равной 0,35, при содержании в цикории 76% воды и 25% сухих веществ, будет равна: 75-1-0,35X25 1000,81 кал. 4) Температура цикория 0° С. 5) Режим работы запарника Генца приведен в табл. 170. 6) Продувка производится два раза. Расчет. Расход пара 5 ата при варке цикория в запарнике Ген­ ца слагается из следующего. 1) Расход пара на подогрев 100 кг цикория от 0 до 100° С: а) расход пара на нагревание цикория: 100 X 0,84Х( 100—0)= 15,13 кг;656,2—100 б) расход пара на лучеиспускание: 0,2Х 16,2ХП 00—15) X 20 X 100 5о5,2Х3096: 0,32 кг. где: 0,2 — количество калорий м ® в минуту при разности темпера­ тур в 1° С, 16,2—поверхность запарника Генца в квадратных мет­ рах, 20—время подогрева в мин.; в)'весь расход пара на нагревание цикория составляет: 15,13-1-0,32 = 15,45 кг. 2) Расход пара 5 ата при поднятии давления слагается из сле­ дующего: а) расход пара на подогрев цикория от 100 до 138,2° С; 100X0,84X038,2— 100)Х10 (655.2— 138,7) б) расход пара на лучеиспускание: 0,2Х15.2Х(138,2-15)Х10ХЮ О (655,2— 138,7)Х 3096= 6,21 кг; = 0,25 КГ; *4 7 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека