ГЛАВА II ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА ИЗ ЦИКОРИЯ ПРИ ОСАХАРИВАНИИ МАССЫ В ПРИСУТСТВИИ к и с л о т ы Технологические показатели по стадиям производства При расчете будут приняты следующие нормативы проведения технологического процесса и расходования основных и подсобных материалов. Гидравлический транспортер и мойка. Расход воды на транс* портер составляет 600% к весу цикория и в том числе 200% на мойку. Емкость промежуточных бункеров и запарника Генца рассчитывается в предположении, что 1 м ® вмещает 600кг здорового сырого цикория. Запарник Генца. Количество образующейся плодовой воды и конденсата, попадающего в массу, зависит от расхода пара на варку. Расход пара при варке цикория в запарнике принят по нор­ мам табл. 170. , Т абли ц а 1 7 0 Расход пара и характеристика работы запарника Генца Технологические нормативы Характер операций расход пара % к весу цикориявремя операции в мин. Загрузка цикория • . . . ................... 1 0 Поднятие температуры до 60° С . . .— 1 0 Поднятие температуры до 1 0 0 * ^ С . . . 15,45 1 0 Подъем давления до 3,5 ата .... 6,63 10 Варка под давлением 3,5 ата ............... 0 ,50 20 Выдувание . .............................. ... . . 0 , 3 5 Продувка запарника Г е н ц а ............... 0 ,87 5 Всего. . . 23,58 70 Конденсируется и попадает в массу . 14,42 — 346 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека