Для образования 90% (об'емных) спирта надо прибавить 11,876 л воды на 90 л абс. алкоголя. Следовательно, к 43,02 л абс. алко­ голя воды надо прибавить: 43,02 X 11,876 90= 5,67 л. VII. Проверка правильности расчетов В производство внесено 61,86 кг инулина или 68,66 кг фрук­ тозы и свободной фруктозы 6,'< !б кг, а всего 74,92 кг фруктозы. Потеряно фруктозы. При прохождении цикория через транспортер, мойку в запарнике Генца (§ 4) теряется 1,5 кг. Посту­ пило в брожение 74,92— 1,5 = 73,42 кг. Из этого количества фрук­ тозы получается алкоголя в количестве: 73,42 X 9 1 X 51,14= 34,17 кг,100 X 100 что соответствует вычисленному количеству алкоголя (§ 21). ОБЪЯСНЕНИЯ к ТАБЛ. 1 6 5 , .ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКЦИИ ПО ОТДЕЛЬНЫМ СТАДИЯМ ПРОИЗВОДСТВА" § 1. Характеристика продукции приведена в табл. 165, которая составлена по данным табл, 164. Коэфициенты, характеризующие отношение фильтрата ко всей массе, приняты согласно коэфициентам, установленным при опытах переработки цикория в спирт. Величины их следующие: масса, осахаренная в запарнике Генца,— 0,99448, зрелая бражка—0,99352; дрожжи — 0,99433. § 2. Сухих веществ (по § 5 табл. 164) в 456,18 кг массы со­ держится 105,3 кг. В 100 кг массы сухих веществ будет содержаться: 1Й6 Ч V 1ПП■ - л'га ,Q— = 23,08%. Соответственный этому уд. вес — 1,09732 и,400^1о следовательно, об‘ем массы. 459,18 1,09732= 415,72 л. Баллинг фильтрата массы найдется при умножении количества сухих веществ на коэфициент 0,99448. Он будет равен 23,08 X о,‘ 9448 = 22,95. Соответствующий уд. вес будет равен 1,09686. § 3. (§ 8 табл. 164). Содержание сухих веществ в массе: -^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ = 2 3 ,0 4 % . Соответствующий уд. вес— 1,09686. Об‘ем массы будет: 460.02 1,09686'= 419,39 л. Баллинг фильтрата будет равен 23.04 x 0.99448 = 23,91“ баллинга. Соответственно этому уд. вес фильтрата равен 1,09640. 33922» Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека