Балансы продукции по Вп р ( Э и 3 в о д с Т в О на :1000 кг цикория Стадии производствасухих веществ § Л ОЮ^ 2 W 3 S > C U < D О Wg C Q И Я 1 iк ®го tq;. Оо С - . V O о г о яоU ОнSо с - . . t — 3,67 — — — — 15Всего (зрелые дрожжи) ..... 73,55 3,67 6,98 5,13 15,78 89,33 16IV. Прибавление дрожжей к слад­ кому суслу Вносится сусло ..... . . . . . . . . . . . . . . . 8 14,23 168,87 74,98 243,85 1088,08 17 » дрожжи .............................. 7 3,55 3,67 6,98 5,13 15,78 89,33 18Прибавляется вода. .......................... 2 10,15— — 210,15 19Всего (сладкая бражка) ..... 1097,93 172,54 : 81,96 1 5,13 259,63 1357,56 20V. Главное брожение ' Вносится сусло . ; ....................... ...1 097,93 1172,54 : 81,96 i 5,13 259,63 1357,56 21Образуется: а) алкоголь . . . . . — 80,30) — . 80,30 1 — — 22 6) углекислота . . . .. 76,72 8,6276,73 1 76,73 8,62 23Теряется .............................. . . . _ _ _ » __ — 8 ,62 24Теряется на испарение .................. — , 4,32» __ _ 4,32 4 ,32 25Остается несброженным . . . . . — 2,57^ 2,57г __ — • — 26Всего (бражка) .............................. 1 097,9с ; — 84,52 585,42 П69,9е ) 1267,89 27VI. Получение спирта и барды Вносится бражка .............................. 1 097,9с } — 84,5с 5 85,42 П69,9( ) 1267,89 28 » ополоски .......................... 6 2,8^ , — — ■ 62,85 29' » конденсат ....... 263, ^ — — — 263,98 301 Образуется (спирт) ........ 14,П 14i0,5^^ — — 85,4: 3 85,8i 5 99,61 31 „ (барда) .......................... ^ — 84,531 — 84,5: 5 1495,11 334 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека