ЧАСТЬ VI Технологический расчет производства спирта из цикория ВВЕДЕНИЕ Технологические расчеты производства спирта из различных видов сырья в литературе до сего времени не опубликованы. У Меркера, Фота, Бобрика и Куликова, Фукса и других авторов приводятся „практические данные" о количествах обращающейся в заводе продукции в размерах нужной для их вмещения посуды и аппаратуры. Насколько эти данные являются пригодными для пользования ими при проектировании современных заводов — неизвестно. В отношении нового для спиртовой промышленности сырья — цикория — не приводится вообще никаких данных. Поэтому мы считали необходимым сделать расчет технологи­ ческого процесса производства спирта из цикория с учетом всех особенностей этого вида сырья. Расчет построен по следующим разделам: I — схема производственного процесса, II — характеристика сырья, III — производственные потери и выхода, IV — технологические показатели и нормативы по отдельным стадиям производства, V — расчет продукции по отдельным стадиям производства, VI — характеристика продукции по отдельным стадиям произ­ водства и VII—потребность в воде. Расчет дает ответ о количествах продвигающейся в заводе продукции и о величине основных технологических показателей, которые необходимо знать при проектировании заводов. В тексте книги при описании технологических процессов приведены дан­ ные о количествах продукции и технологически^ показатели по картофелю и кукурузе. Эти данные получены в разультате аналогичных расчетов, сде­ ланных для картофеля и кукурузы.* * Все расчеты выполнены автором для Спиртмонтзжетроя в 1934 г. 325 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека