Вымытый цикорий подается ковшевым элеватором в запас
ный бункер, а из него в резку для корней.
Нарезанный цикорий, пройдя через автоматические весы и бун
кер, загружается транспортером в сушилку. Из сушилки сухой
цикорий подается в склады, а пыль, отходящая с топочными га
зами,—в мокрый пылеуловитель. Мелкие частицы цикория из пыле
уловителя вместе с водой перекачиваются в завод для перера
ботки уловленного цикория в спирт. ,
Переработка сухого цикория в спирт. Сухой цикорий по
дается транспортером из складов в предзапарник. В нем про
изводится замачивание сухого цикория.
Из предзапарника размоченный цикорий загружается в запар
ник Генца.
После разваривания (или осахаривания) цикория в запарнике
Генца полученная масса выдувается в осахариватель (или при от
сутствии его в заторный чан).
В осахариватель задается минеральная кислота. Осахаривание
в присутствии минеральной кислоты ведется при нагревании массы
острым паром. После осахаривания сладкое сусло перекачивается
в холодильник.
При отсутствии осахаривателя операция осахаривания и сле
дующая за ней—охлаждение ведутся в заторном чану.
В холодильнику к сладкому суслу прибавляются питательные
соли. После этого часть сусла отбирается для приготовления
дрожжей. К суслу, оставшемуся в холодильнике, прибавляются
дрожжи, приготовленные в дрожжевом отделении завода.
Получившаяся сладкая бражка перекачивается в бродильные
чаны.
Брожение продолжается 30—32 часа. Зрелая бражка спускает
ся в промежуточный чан.
В этот же чан при наличии герметических бродильных чанов
спускается спирт, задержанный в ловушках. Из промежуточного
чана зрелая бражка качается насосом на брагоперегонную ко
лонну.
В результате работы колонны получаются спирт и барда. Их
прохождение через аппаратуру ясно из приводимой схемы. При
готовление дрожжей производится в дрожжевом отделении за
вода. Дрожжи готовятся сернокислотные 18—20-часового бро
жения.
Сусло для культивирования дрожжей подается из холодильника
или заторного чана. Зрелые дрожжи перекачиваются в заторный
чан насосом.
Изложенная схема переработки сухого цикория в спирт по
сравнению с переработкой сырого цикория отличается только
подготовкой массы к брожению, в остальном процесс производ
ства спирта из сырого и сухого цикория протекает одина
ково.
296
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека