асбестовый фильтр. Осадок закисй меди промывают кипящей водой и поступают далее так же, как описано при изложении хода анализа по методу Кьельдаля. При вычислении количества фруктозы пользуются табл. 139. Приготовление реактива Фелинга Фелинг I 34,639 г CUSO 4 растворяют в 500 см® воды. Фелинг II 173 г сегнетовой соли+ 1 2 5 г едкого натра (NaOH), растворяют в 500 см ® воды. Определение фруктозы „содовым методом" Содовый метод определения фруктозы в соках цикория и то­ пинамбура разработан сектором хранения и переработки Инсти­ тута сырья спиртовой промышленности Он заключается в следующем: 1. Приготовление растворов Реактивом, в котором фруктоза восстанавливает окисную соль меди в закись меди, служит соединение серномедной соли с двой­ ной углеяатровой солью {NajCOsNa НСО 3 2Н2О). Реактив сохраняется в виде двух растворов: I) Раствора 37,5 г медного купороса (CuSOJ в литре дестил- лированной воды. II) Раствора 175 г углекислого натра (Na+Og ЮН^О) и 65 г двууглекислого натра (NaHCOg) в литре дестиллированной воды. Примечание. Углекислый натр растворяется в горячей воде, а двуугле­ кислый натр прибавляется в раствор при температуре не выше 70° С, II. Проведение анализа Смесь реактивов I и II приготовляется перед проведением реакции. Для определения берется (точно): 10 см® реактива I. 70 см® реактива II. К смеси р. I и р. II приливается, до нагре­ вания, точно 2 0 см® нейтрального исследуемого раствора сахара.. примечание. В 20 см ® исследуемого раствора должно содержаться не более 25 и не менее 10 мг фруктозы. Колба Эрленмейера с реактивом I и II и исследуемым раство­ ром сахара ставится ровно на 60 мин. в кипящую водяную баню. После этого осадок закиси меди отделяется фильтрацией в трубке Аллина. Дальнейший ход анализа не отличается от обычного. Осадок закиси меди растворяют кислым раствором окисной соли железа. Получившуюся закисную соль железа определяют титрованием перманганатом. * Разработан автором совместно с научн. сотрудником Института сырья спиртовой промышленности М. Рупневской (см. подробно Бобков П. К., Рупнев- ская М. „Содовый метод определения фруктозы• 270рукопись). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека