Содержание сбраживаемых углеводов в 1 т сырья (в виде
сахара): в цикории 187,30 кг, топинамбуре 164,00 кг, картофеле
188,78 кг, кукурузе 666,00 кг.
Из приведенных цифр видно, что цикорий по содержанию в
нем сбраживаемых углеводов (в виде сахара) равноценен картофелю.
Топинамбур содержит по отношению к сырому веществу меньшее
количество сбраживаемых углеводов, чем цикорий.
Урожай цикория и топинамбура
Урожай цикорного корня зависит от совокупности целого ряда
причин: сроков посева, характера и степени обработки почвы, сро
ков и количеств внесенных удобрений, своевременности прополки
и других условий ухода.
Так например, по данным сектора агрохимии Института цикория
влияние различных агротехнических факторов и почвен
но-климатических условий на урожай цикория и на нако
пление в его корнях углеводов в сезоне 1933 г. дало колебание
урожаев от 8,30 до 17,4 т с га и количество углеводов от 16,23
до 27,17 ц. Подробные данные приведены в табл. 13.
Таблица 1 3
Влияние различных агротехнических факторов на урожай корней цикория
и накопление углеводов (сезон 1933 года)
Урожай корней
цикория (вцс га)Содержание редуци
рующих сахаров (в%)Урожай редуцирую
щих сахаров < вцс га)
Ф а к т о р ы
н ля « = 5 О оЬ Й р.лS 5 S
5 ^5 я S е ?9 S • 2 я S о Л« 1 = 3 0 3 с о S SЭ ЯSX
< и
04Uн л X ^о о оц1
1 ^
й ч< D
Я ш
^ ля t = 3с о со S SО )C Uяр = с< D
О,Он л Xо о
^ С И .с о
5 л д я
5 *S е ;Э Я . 2 я я о д аJ s i t= i с о - с о S Sэ ЯЯя| = (О )С ио
Дозировки азот
ных, фосфорных
и калийных
удобрений . . 138 150 180 17115,73 15,25 16,64 15,86 21,71 24,70 29,20 27,17
Формы мине -
ральных удоб
рений . . . - 124 130 174 15515,51 15,05 16,19 15,45 19,23 20,93 27,52 23,90
Сроки внесения
удобрений . . 121 138 171 15814,27 13,80 14,88 14,39 17,27 20,19 24,70 22,61
Способы внесе
ния удобрений 91140 166 14715,89 14,60 15,62 15,06 14,46 19,83 24,90 22,14
Дозировки ор
ганических
удобрений . . 59 61106 8318,89 18,84 19,92 19,42 11,13\
11,49 20,76 16,23
Не вдаваясь в детали этого вопроса, освещенного в специальных
работах, приведем данные об урожаях цикория с га (табл. 15).
Урожай клубней топинамбура. По данным Ставрополь-Кавказ-
ской с.-х. опытной станции (29, 59) урожаи земляной груши (топи
намбур) местного происхождения выражаются цифрами, приведен
ными в табл. 14.
21
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека