Между углом преломления а, показателем преломления менее плотной среды п и более плотной bJ существует следующая за­ висимость: л = N X sin а. Показатель преломления N обычна бывает известен, угол преломления а измеряется и тогда имеется возможность вычислить искомую величину л. Приборы, в которых определяется показатель преломления» называются рефрактометрами. Их устройство позволяет опреде­ лить показатель преломления л и по нему, пользуясь таблицами» установить процентное содержание сахара в растворе. Рефрак­ тометры Герца снабжены шкалой, показывающей прямо процент содержания сахара в рас- Л ^ творе. На рис. 55 приведена схема оптической системы рефрактометра Гepцa^. , в Рис. 56. Луч света проходит через окуляр Л, пластинку с делением S и объектив О. Направление его изменяется призмой К и по­ падает в измерительную призму Р, состоящую из двух половин. Одна из них укреплена неподвижно, другая откидывается. Капля испытуемого раствора сахара помещается между призмами. Изменение угла вращения, которое вызывается раствором сахара, компенсируется передвижением призмы К. На рис. 56 приведен внешний вид ручного рефрактометра Герца*. Капля раствора сахара помещается в измерительную призму, которая открывается при повороте винта R. Изменение угла вращения компенсируется вращением кремальеры Т. Пла­ стинка К служит для регулирования освещения. Ручной рефрактометр очень удобен для измерения в завод­ ских условиях показаний содержания сахара (баллинга) в растворах. Стационарные рефрактометры Герца снабжены двумя шкалами: 1) для измерения процента сахара и 2) показателей преломления. Последние отнесены к раствору сахарозы. Для фруктозы Штолле® разработал таблицы зависимости величины показателей преломления от содержания в растворе фруктозы. ‘ Zeitschr. des Vereins d. Deutschen Zuckerindustrie B. 71, H. 785, Juni, 1921. * Стоит 94,5 доллара. Фирма Герц, Берлин. ® Zeitschr. des Vereins d. Deutschen Zuckerindustrie, LI, 476, 1901. 236 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека