Следовательно, чем больше будут объемы жидкостей при рав­ ном весе, тем меньше будут их удельные веса. Поэтому арео­ метр в жидкостях с различным удельным весом будет вытеснять их больше или меньше, а в зависимости от этого погружаться на большую или меньшую глубину. Глубина погружения ареометра может быть отмечена. Если эти отметки, которые делают на шейке ареометра, будут выра­ жать удельный вес, то такой ареометр называется удельно-ве­ совым. Деления на шейке ареометра могут быть нанесены и иным путем. Ареометр Баллинга. На спиртовых заводах принят ареометр Баллинга. Он градуирован по раствору сахарозы при температуре 1 7 ,5 ^ ^ С. Нулевое деление отвечает чистой воде. Ареометр Бршса. Принят в сахарной промышленности. Он градуирован по раствору сахарозы при температуре в 20° С. П о­ казания ареометра Брикса близки к показаниям ареометра Бал­ линга и он может его заменить. Ареометр Боме градуирован по раствору поваренной соли. Им измеряют плотность соляной и серной кислот. Ареометры Баллинга и Бршса показывают процентное со ­ держание сахара в 100 г раствора (г/г), причем на показание ареометра влияет содержание в растворе и других растворимых веществ. Перевод показаний ареометра Брикса и Баллинга на уд. вес производится по табл. 131. Если в фильтрате определен, например баллинг, равный 15, то это показывает, что в 100 г фильтрата содержится 15 г сахара (и других экстрактивных веществ, влияющих на показание бал­ линга). В 100 см^ фильтрата сахара будет содержаться не 15 г, а дру­ гое количество. Находят его на основании следующего; по табл. 131 уд. вес фильтрата при 15° баллинга равен 1,0614, сле­ довательно, 100 см ® этого раствора весят 106,14 г. Поэтому в 100 см^ этого раствора содержится не 15 г, а 106,14x15100= 15,92 г. Следует особо отметить полную необходимость соблюдения температурных условий определения плотности раствора. При отклонениях от температры 17,5° С следует вносить по­ правки, пользуясь для этого табл. 132. Делать это надо только в крайнем случае. Определение же баллинга всегда следует ве­ сти, доводя температуру раствора до 17,5° С. Производство определения. Для определения необходимо иметь набор ареометров и мерный цилиндр. Ареометры сохраняются в стеклянной банке, на дне которой насыпан промытый речной песок, а сверху налита чистая (и часто сменяемая) вода. При определении взятая средняя проба исследуемой массы наливается в мешечный фильтр и фильтруется. ■ 2 3 4 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека