V. Теоретический выход абсолютного алкоголя Графа 26 ж. 3. Теоретический выход абсолютного алкоголж будет найден из равенства: Графа 25x6,44 _ 939,07x6,44 сл/ю_ _ _ дкл. Г р а ф а 27 и 28 ж. 3. Фактический выход абсолютного алко­ голя по графе 28 ж. 2 был равен 52,81 дкл, фактический выход в процентах будет равен: Графа 27x100^52,81x100 Графа 26 60,4887,32%. VI. Выводы—выход абс. алкоголя из 1 т цикория Г р а ф а 29 и 30 ж. 3. Для учета выходов из 1 т цикория по разбираемому затору необходимо учесть количество цикория, которое было затрачено на приготовление сусла, отобранного на дрожжи. Это возможно сделать, зная процент сусла, отбираемого на дрожжи, что вычисляется по равенству: 100 X графа 15 ж. Г Графа 13, ж. 11000x100 985014,35%. Фактическое количество внесенного в брожение корня будет равно: Графа 3 ж. 2 х (100—графа 29 ж. 3) _ 6899 х (100— 14,35>> 100 ' “ 100 = = 5908,99 кг. Графа 31 ж. 3. Кроме того надо учесть и количество кор­ ня, прибавленного к суслу в виде дрожжей. Это прозводится по количеству внесенного с дрожжами сахара, которое было вычислено в графе 19 ж. 3. Оно равно 73,06 кг. Зная содержание сахара в корне, которое определяется по анализу или вычисляется по уравнению: Графа 6x100 Графа 30= 16, будем иметь Графа 19x100 73,06x100 А 16456,62 кг. 222 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека