Коэфициенты ати зависят от принятого метода работы и их. надо установить на каждом заводе (коэфициент находится деле­ нием точного веса фильтрата на вес всей массы полученных при взвешивании одинаковых объемов при одной и той же тем­ пературе). Для данного расчета объем фильтрата будет равен 8350 x 0,9669 = 8074 л. Г р а ф а 5 ж. 3. Записываются данные анализа из графы 3 ж. 2. В разбираемом случае в один бродильный чан были слиты два затора. Поэтому в графе 5 записано среднее содержание сахара, которое вычислено следущим путем: 11,24’ Х-4850 + 11,80 X 3500 4850 + 3500= 11,47%. Графа 6 ж. 3. Количество находится вычислением:сахара, внесенного в брожение,. графа 4 X графа 5 _ 8074 х 11,47 100 “ “ 100; 926,09 кг. II. Расчет количества сахара, внесенного с дрожжами Г р а ф а 7 ж. 3. Записывается цифра (графа 17 ж. 1)—750 л. Г р а ф а 8 ж. 3. Объем фильтрата вычисляется умножением всего объема (графа 7) на К—0,9884. 750x0,9884 = 741,3 л. Г р а ф а 9 ж. 3. Истинный баллинг фильтрата дрожжей берется из графы 12 ж. 2; он равен 9,70. Графа 10 ж. 3. Истинный уд. вес при (15°С) , отвечающий баллингу графы 9, находится по таблицам. Он равен 1,03902. Графа 11 и 12 ж. 3. То же делается и по отношению к ви­ димому баллингу, равному 8,55 и видимому уд. весу, равному 1,03446. Графа 13 ж. 3. Уд. вес спирта находится из равенства (1 + видимый уд. вес фильтрата — истинный уд. вес фильтрата = уд» весу спирта): 1 +1,03446 — 1,03992 = 0,99544. Графа 14 ж. 3. Объемный процент алксц'оля находится по его удельному весу (графа 13), по табл. 140 Виндиша он ра­ вен 3,14. Графа 15 ж. 3. Общее содержание алкоголя в дрожжах на­ ходится из равенства: графа 8 X графа 14 741,3X3,14 100 X 10 100x102,33 дкл. 220 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека