Сташко ^ приходит к выводу, что Содержание инулина ддстигаёт «аксимума в последних числах, сещября, т. е. накопление инулина ждет до самого сбора корней с поля.Т а б л и ца 6 Химический состав цикория и накопление в нем инулина по данным ВНИИНП (сорт Борисовский) ______________ I I - Характеристика и состав корнейВремя взятия пробы о(N> С ОX осо Средяяй длина корня в см. Средний вес корня в т. • . воды Содержание в %азотистых веадёст!в инулина • . . . . . фруктозы . . . . золы пентозанов . . , . клетчатки . . . . ,75,00 0,85 11,80 0,83 0,97 1,1413,8 39,4 76,90 1.10 11,50 0,44 0,85 0,99 1,2222,0 76,6 77,00 1.17 12,10 0,60 0,88 0,99 1.1725.0 129,0 77.01 1,23 12.60 оло 0,89 1,14 1,1225,1 129.0 77.00 1,20 13,31 0,20 0,91 1,17 1,1525,1 129,0 77v40 1,22 l3,5u 0,20 0,95 1,24 1.23 в зависимости от условий обработки и пройзрастаййя корни цикория мОгут иметь различные размеры. Р^с. U. Бург, сложенный из корнёй ДиКория различных размеров. 1 С. П. С та ш к о. Исследование вопроса о накоплении инулина в корйях ци­ кория во время-его роста. Труды БНИИИН , вып. 1, 1932. '■ « 'б ' Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека