ГЛАВА XIV ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАРОСИЛОВОГО ХОЗЯЙСТВА ЗАВОДА ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ЦИКОРИЯ Переработка цикория в спирт имеет ряд отличительных особен­ ностей, которые изменяют характер использования паросиловых установок завода, приспособленного для переработки крахмал­ содержащего сырья. При подготовке массы к брожению режимы работы запарника Генца и заторного чана в работе с цикорием иные, чем с крахмал­ содержащим сырьем.,. Это вызывает изменение абсолютного и относительного расхода пара. При переработке цикория остается неиспользованной (по пря­ мому начначению) солодовенное отделение завода. В нащу задачу не входит детальный разбор расхода пара, энер­ гии и воды по всем стадиям производства. Мы дадим лищь срав­ нительную характеристику затрат пара и воды на проведение ос­ новных те;^«ологических процессов. Расход пара Главными потребителями пара являются генцезаторное отделе­ ние завода и брагоперегонная колонна. Таблица 125 Расход пара в генцезаторном отделении и на брагоперегонную колонну на 1 0 0 кг сырья (в кг) Цикорий. Осахаривание Назначение пара Кукуруза Картофель под давлени­ ем в генцеВ присут­ ствии кис­ лоты Предзапарник (острый пар). 13,25 Запарник Генца ................. 4 4,03 27,49 25,68 23,58 Осахаривание ..................... Б рагоперегонная колонна— —— 1,52 (получение спирта-сырца) 115,73 33,66 26,40 27,90 Всего . . . . . . . . . . . . . . . 173,01 61,15 52,08 53,00 212 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека