ГЛАВА ХШ ЦИКОРНАЯ БАРДА, ЕЕ СОСТАВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В барде остаются все составные части цикория, за исключением перешедших в спирт углеводов. При этом происходит изменение в соотношении питательных веществ. Из исходного цикория, бедного белковыми веществами, полу­ чается богатая белками барда. Она может быть использована как хорошее кормовое средство. В табл. 124 приведен химический состав цикорной барды, полученной при лабораторных, проведен­ ных в полузаводском масштабе работах и в результате работы на Суковкинском заводе. Для сравнения в табл. 124 приведены анализы картофельной ржаной и кукурузной барды. Из сравнения. анализов видно, что цикорная барда близка по своему составу к картофельной. Протеина и безазотистых экстрактивных веществ цикорная барда содержит меньше картофельной. Цикорная барда сохраняет специфический горький вкус, при­ сущий цикорию. Горький вкус вызывается присутствием в барде глюкозида — интибица, который перешел в нее из цикория. Интибин был исследован с физиологической точки зрения Шмидебергом. Он нашел, что интибин не оказывает вредного дейстия и влияния на желудок и сердце. Это говорит за возможность скорма цикорной барды скоту. . Специальных опытов длительного скармливания цикорной барды скоту не производилось, но на всех заводах население разбирает ее наравне с другой бардой. Из кратковременных опытов скармливания цикорной барды скоту, проведенных на Суковкинском заводе, выяснилось, что цикорная барда охотно поедается всеми видами скота (крупным и мелким). В некоторых случаях цикорная барда поедалась охотнее, чем картофельная (овцы, свиньи). Животные привыкают к цикорной барде в течение 2—3 дней. 1 ,1 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека