Кислота, уд. вес которой равен 1,84, содержит 95,6% моно­ гидрата. Следовательно, Г Д будет эквивалентен; 2,45X100 95,62,56 г кислоты в 1 л с уд. весом 1,84. Подобный расчет можно сделать и для кислоты с любым со­ держанием моногидрата. Для этого необходимо: а) установить плотность кислоты в гра­ дусах Боме; б) по табл. 72 найти содержание в ней моногидрата и с) пользуясь табл. 27, вычислить количества кислоты в г в 1 л, эквивалентные нужной величине градусов Дельбрюка. Для облегчения подобных вычислений для кислоты со стан­ дартными удельными весами (1,84 для серной и 1,1425 для соляной) приводятся табл. *74 „Количества соляной кислоты 18° Боме уд. вес. 1,1425 28,14 HCI в г и см® в 1 л, эквивалентные градусам Дельбрюка, и табл. 75: „Количества серной кислоты 66° Боме уд. вес 1,84 в г и см ® в 1 л, эквивалентные градусам Дельбрюка”. В первом вертикальном столбце табл. 74 и 75 приведены целые градусы Дельбрюка, в первом горизонтальном— девятые доли гра­ дусов Дельбрюка, в последующих горизонтальных строках коли­ чества кислоты в грамма)? и соотвественно в кубических санти­ метрах. Так, для получения кислотности, эквивалентной, например, 3° Д, надо прибавить 19,44 г или 17,02 см ® , а для получения кис­ лотности— 3,3° Д, надо прибавить 21,39 г . или 18,72 см ® соляной кислоты (табл. 74) на 1 л массы. Техника прибавления кислоты. После спуска массы из запарника в осахариватель замеряется объем массы и определяется баллинг, ее фильтрата. В соответствии с балликгом фильтрата по табл. 71 устанавливается количество кислоты в частях нормальной или в ° Д, которое необходимо будет прибавить для проведения полнотел гидролиза инулина. После этого по табл. 74 или 75 устанавливается количество кислоты, которое надо прибавить на 1 л массы. Так как объем массы замерен и известен, то по нему вычисляется все количество кислоты, которое надо прибавить в данный затор. При установившемся процессе производства надо отмерить и задать в осахариватель п^иблизитель’йое количество кислоты во время спуска в него массы из запарника. Для проверки правиль­ ности задачи кислоты,после окончания спуска массы надо изме­ рить ее объем, определить баллинг фильтрата и вычислить все количество кислоты, которое следует прибавить в затор. Если при этом выяснится, что кислоты взято мало, надо немедленно отмерить недостающее количество и влить его в осахариватель. Следует особо отметить, что при осахаривании массы в затор­ ном чану кислоту надо задавать после или одновременно со спус­ ком в него массы из запарника Генца. Предварительное наливание кислоты в заторный чан недопу­ стимо, потому что получающиеся бЬльшие концентрации кислоты разрушающе действуют на железные стенки заторного чана- 142 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека