H H C T H T y -B ! цикория дает следующую характеристику этим сортам цикория (20, 64): 1. Исполинский, (борисовский) сорт (рис. 4, первый корень, счи­ тая слева направо). Форма корня цилиндрическая. Длина корня 30—40 см и больше, листья целые с пильчатым и мелкозубчатым краем, форма розетки—стоячая, реже|полураскидистая. К нетипич­ ным относятся растения: а) с укороченным корнеплодом ци­ линдрической формы, б) с из- ) менениой формой корнеплода, уклоняющейся в сторону, ве­ ретенообразную или удлинен­ но коническую, в) с типичной формой корнеплода, но с рас­ сеченными листьями. Исполинский цикорий упо­ требляется как сырье для приготовления продуктбв, за­ меняющих кофе или входящих в его состав. Разведение его сосредото­ чено в Ивановской области (около Ростова-Ярославского). Специфичные условия почвы и приемов культуры' в этом районе позволяют культивиро­ вать длиннокорневые сорта, к которым относится исполин­ ский сорт. Следует отметить, что вследствие больших по­ терь при уборке длиннокорне­ вые сорта разводить невы­ годно. 2. Магдебургский (рис. 4, третий корень, считая слева направо) цикорий имеет вере­ тенообразную форму корня. Длина его 28—32 см, листья цельные с ровным или мелко­ зубчатым краем. Форма розет­ ки стоячая или полураскидистая (рис. 5). К нетипичным расте­ ниям относятся: а) с цельными листьями и веретенообразной формой корнеплода, но с резко увеличенной или уменьшенной, по сравнению со сред­ ней, для данного сорта длиной; б) с цельными листьями, но с корнеплодом, по своей форме уклоняющимся к цилиндру. Магдебургский сорт по содержанию в нем углеводов является наилучшим, но по форме корня является мало пригодным для целей переработки его в спирт (большая длина корня). 7Рис. 2. Цикорий второго стания.года иройзра- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека