7 -
После обжарки ядро охлаждается ;гг
жернова, где распирается вместе с к у а::
1 :1 . В процессе размола температура ар
гает 70°.С Jit ъОром•кии земенэм ? ос
Я Г З С Г .0 -Г О Г -О й Я Н О Г О м&ола.«а
Готовое арахисово-тахинное доел с характеризует
ся следующими данными:
содержание жира -
кислотное чиоло жира - 1 > Ж
влага - ±ti?U
ПОДБшЮВОЕ М А Ш Ю ,
00Т 8-305/236 определяет.подбедково* масло не:, т^ду-кт* полу
ченный из чистого подсолнечного подсменного ядра, и^знертого до
мазеобразного состояния о подсолнечным маслом,,
Для производства подбелкового масла применяется' грозовой под
семян от лузги. Это обстоятельство очеш важно* так как для подбел
кового масло, как одного ив основных полуфабрикатов подсолнечной
халва» наличке лузги является большим поповом* Естественно, что наи
более правильшм и внгоднам разрешением вопроса бала 6s оелевдия
спедиольного сорта подсолнуха - к о сн о го масличного, т .е . такого,
который пш вноской масжвчноотн удЬзлетвотш, бы н • требованию- полу
чения безлузгового подбелкового масла.
Для производства подбелкмасда применяются здоровье, непоражен
ные молью семена влажностью не более и не менее & % „ По данным
А. Черяухина при влажности выше затруднена пушка, а семена
с влажностью шже 6 % дают много сечки.
Принципиальная схема производства пс-дбелкового масла состоит
из следующих операций: очистка семени и отделение мелких семян -
обрушивание - отвеивание луз т - обжарка семеня - охлаждение - размол и смешивание о маслом.
Эта схема на разных предприятиях осуществлена в различных; ва
риантах. Приведем солее подробно 3 наиболее типичнае схемы произ
водства подбелкмаеда:
1. Маслохжшйвод в Москве.
i ) Сушка» 2)0чистка, з) Просев, 4) Рушка, о) Зейка, 6 )Обжар*т* 7) Вейка, о) Размол и смеадващ^ о маслом на жерновах.
а м м и м и м а ^ <|^ ^ ^ м > м < , . ^ ШТ т .1 - |[ ||Я |и № < м > И г п г |Г || 1Ш1^ » 1 1д и я , н д т .|М И 1д и и j h j *j. |ш к и ,
х )
А. Чернухин "Производство подсолнечного белкового масла",
Маслобойно-жаровое дело 1S35 г . J6 6 ,
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека