Мясо плода.
По характеру строения мясо тыкв можно разбить на следующие категории:
1. Плотное— очень напоминающее мясо сырой брюквы, или репы, при дегу
стации и разжевывании оно распадается постепенно на мелкие куски, волокна не
ощущаются.
2. Волокнистое— при дегустации и разжевывании ясно разделяется на две
части: волокнистую и мелкозернистую (паренхима). Если волокон много, сами они
довольно грубые, легко отделяются от паренхимы и потому хорошо ощутимы,
тогда мясо называется грубо волокнистое; если же волокна более нежные, количе
ство их меньше, мясо легче распадается, так как сплетение волокон менее плотное,
тогда мясо называется рыхло-волокнистое.
3. Мучнистое— паренхима мяса сухая, легко рассыпается во рту при дегустации.
Цвет мяса у тыкв преобладает желтый, но имеет массу оттенков. Главнейшие
из них:
1. Бело-желтый (крем) 4. Оранжевый
2. Розово-желтый 5. Красно-оранжевый
3. Хромово-желтый
Встречаются плоды с зеленоватым и двухцветным (зелено-оранжевым) мясом.
Плаценты, т. е. сплетение волокон, на которых прикреплены семена, различаются:
1. Плотные— волокна сплетаются в довольно густую сетку.
2. Рыхлые— волокна в сеть не сплетаются.
Кроме того, смотря по преобладанию волокон или паренхимы их соединяющей
различают плаценты:
1. волокнистые, 2. мясистые.
Семена.
Семена тыкв разделяются на:
крупные— свыше 1,8 см длиной,
средние— от 1,0 до 1,8 см
и мелкие— меньше 1 слг.
По форме семена бывают в основном овальные; они могут быть широко
овальные и узко-овальные.
Край семени очень часто выделяется и имеет форму валика, рубчика, который
часто бывает окрашен иначе, чем само семя.
Семена у разных сортов бывают:
Голые— без кожуры.
Пленчатые— кожура в виде тонкой пленки.
В кожуре— тонкой (легко раздавливаемая пальцами) или толстой— (пальцами
не раздавливаемой).
Поверхность семян преимущественно гладкая, но бывает и с трещинами.
Окраска семян тыкв может быть:
1. Чисто белая 3. Желтоватая 5. Крем (желто-белая)
2. Грязно-белая 4. Коричневатая б. Зеленая.
Окраска рубчика или темнее семени или
1. Крем
2. Золотистая
3. Голубоватая.
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека