4. Зеленый. 5. Сине* зеленый. 6. Голубоватый. Окраска может быть различной интенсивности. Часто к .основным тонам при­ бавляются различные оттенки,--например: белозеленый, светло-оранжевый и т. д. Мясо плодов. По плотности мясо плодов дынь можно разделить на: 1. Плотное, напоминающее мясо вареной свеклы и 2. Слабое, при дегустации очень легко раздавливающееся языком; оно всегда более или менее волокнисто. По характеру мясо делится на: 7 Рассыпчатое, очень похожее на вареный картофель, легко рассыпающееся во рту. 2. Волокнистое— при раздавливании языком ясно ощущаются волокна. В зависимости от количества и грубости волокон, мясо может быть слабо­ волокнистое, средне-волокнистое и сильно-волокнистое. 3. Хрящеватое, напоминающее мясо арбуза, иногда хрустящее. Каждый тип мяса может быть более или менее сочным, более или менее сладким, различной толщины, с ароматом и без аромата. Мясо толстое— толщина мяса превышает половину диаметра гнезда. Мясо среднее— толщина мяса равна половине диаметра гнезда, или чуть меньше. Мясо тонкое— толщина мяса значительно меньше половины диаметра гнезда. Вкус у дынь различается: 1. „Дынный4 4 (Канталупы). | 2. Грушевый (Хандаляки). 3. Ванильный (некоторые Амери). 4. Травянистый (Кассабы). Окраска мяса. В основном окраска мяса у дынь преобладает трех цветов: белая, зеленая, красновато-оранжевая или розовая. Окраска мюжет быть различной интенсивности и с различными оттенками,— например, бело-зеленоватая. Иногда мясо бывает неровно окрашено: например, зелено-мясые сорта часто имеют внутреннюю поверхность семенного гнезда, окрашенную в оранжево-роэова- тый цвет. Плаценты, т. е. сплетение волокон, к которым прикрепляются семена, разли­ чаются следующие: 1. Расплывающиеся— при разрезывании плода семена плавают вместе с волок­ нами в соке. 2. Слабые, влажные плаценты не расплываются, но все же легко распадаются. 3. Плотные, сухие прочные плаценты, из которых семена не выпадают; эти плаценты могут быть с внутренней стороны закрыты сплошной белой пленкой. 4. Комовки— плаценты сросшиеся в одно целое, на подобие початка кукурузы. Семена. Семена дынь мало разнообразны; можно различить три типа их: 1) яйцевидные, 2) удлиненно-овальные, 3) яблочные (семена вздуты, с одного конца к другому заострены, очень похожие на семена яблок). Иногда семеца бывают изогнутые (Зард). Основная окраска семян желтая, разной интенсивности, белая и коричневая. 31 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека