3. Оранжевая (цвета чайных роз).
4. Киноварная (ярко-красная).
5. Карминовая (малиновая).
Интенсивность окраски мякоти может быть выражена слабо и сильно, например
густо-киноварно-розовая, бледно-карминно-розовая. Пестрая неровная окраска,
пятнами, например, желто-розовая встречается только у малокультурных форм.
По вкусу арбузы делятся на очень сладкие, сладкие и несладкие. Иногда встре
чается наряду со сладостью некоторая кислотность, которая, не ухудшая вкуса,
наоборот, делает его более приятным, освежающим.
Семена. Семена у арбуза по форме овальные, иногда широко-овальные. По
величине они разбиваются на крупные, длина 1,5 слг и более, средние от 1 до
1,5 сму мелкие— от 0,5 до 1 см.
Поверхность семян бывает или гладкая или шероховатая, что зависит более
или менее от наличия трещин крупных и мелких.
Расцветка арбузных семян чрезвычайно разнообразна и может быть сведена
к 6 типам. Окраска семян взята по свеже-собранным плодам.
1. Белые— сюда относятся как чисто белые семена, так и с различными
оттенками: грязноватого, розоватого, желтоватого цвета.
2. Желтые— в эту категорию включаются оттенки: желто-коричневые, табачно
сероватые, светло-желтые и другие.
3. Серые—эта категория связана нечувствительными переходами с белыми,
желтыми, а также и черными семенами.
4. Зеленые— очень редкая расцветка, встречающаяся преимущественно у кор
мовых арбузов.
5. Красные— обширная категория, варьирующая по оттенкам от ярко-сургуч
ного, до светло-розового и желто-красного цвета.
6. Черные— сюда относятся как чисто черные семена, так и с коричневатым
и с красноватым оттенком.
Семена зеленые и ярко-красные встречаются только у кормовых сортов.
У семян необходимо различать край семян— рубчик (ободок), носик и глазки;
вследствие того, что пигмент не всегда равномерно распределяется по поверхности
семян и носик и глазки бывают иных цветов; нередки семена с пятнистым, крап
чатым рисунком.
В основу определителя арбузов легли исследования Секции бахчевых ВИР'а,
несколько переработанные и дополненные оригинальным материалом 1 .
КЛЮЧ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ СОРТОВ АРБУЗОВ
1. Плоды удлиненные. 2
Преимущественно цилиндрическая форма с закругленными концами.
О. Плоды сферические, приближающиеся к шару. 12
2. Фон бело-зеленый.
О. Фон зеленый.
3. Плоды рисунчатые
О. Плоды без рисунка.
4. Полосы шиповатые, разорванные широкие, пятнистые, часто сливающиеся
зеленого цвета.
Мясо-бледно-карминового цвета, нежное, слабо-волокнистое, сочное, сладкое.
Семена серые без рисунка, размер их— 1 ,2 X 0 ,8 см.
Пирлес. (1)
О . Полосы фестончатые, пятнистые, похожие на мазки, зеленого цвета, кроме того,
рваная общая сетка.
1 К. И . Пан г а л о . „Бахчеводство СССР*. Издание Сельхозгиз, 1933.
К. И . - П а н г а л о . „Арбузы Изд. ВИПБИНК, 1927.
10СО CD • 'f Ю
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека