черешки не допускается, пак как это истощает растение и пони-
гжает выход продукции. В пищу, употребляются черешки листьев,
\но иногда и листовые пластинки как заменяющие шпинат и ща-
| Кроме того черешки ревеня идут на приготовление варенья, ки
селей и кондитерских изделий (пирожные и торты).
Таблица 6 2
Химический состав ревеня (в 100 частях находится в процентах)
Составные частиЛистовая
пластинкаЛистовые
черешкиКорень
Азот . . . . . • . . ................ .... .
Фо
сфорная кислота^ . ................................
К а
л и й ............................ .......................... ..
Не
весть . . . ........................................... ....
М а
гн ези я ............................................... *. .6,
23
1,37
0,57
1,52
1,5L0,82
0,35
1,40
1,65
0,25У
2,08
0,96
2,51
5,24
0,73
(Беккер)
Ввиду, малого распространения ревеня у нас сорта его не
изучены нашими опытными учреждениями, поэтому описание сор
тов страдает значительными недочетами и отсутствием цифрового
материала.! '
С О Р Т А О В О Щ Н О Г О Р Е В Е Н Я
.Г. Р а ц н -и й красный — Early red, синонимы: ранний аль-
берг, Royal, Albert, Crimson Perfection.
Черешки гладкие, средней толщины, длинные, красные, впо
следствии зеленеющие; ниж няя сторона округлая, верхняя слабо
вогнутая. Сорт ранний.
" 2. Л (и н н leй — Linnaeus, синонимы: Jonston’s st. Martin.
Majatts Linnaeus.'
Черешки гладкие, довольно крупные, окраска розоватая, поч
ти зеленая; сверху плоские, края округлые., От предыдущего
сорта отличается большой длиной черешков и окраской.
3. Монарх — Monarch, синонимы: Scotts Monarch, Mo
narch Goliath, Goliath.
Череш ки гладкие, очень толстые,, зеленые, ребристые. Сорт
поздний. Все растение крупное.
4.Ш ампань— C h am p ag n e, синонимы: Salt’s New. -Em
peror, Hawkee’s, Champagne. .
Черешки опущенные, ребристые, яркокрасного цвета. Оорт
ранний.
5.Виктория— V ic to ria . Череш ки крупные, темнокрасные,
но впоследствии зеленеющие, сверху широкие, вогнутые, снизу
ребристые.
Старый и очень распространенный сорт. Существует еще
сорт улучшенный — виктория — Improved Victoria с более тол
стыми и длинными черешками.
26* 4 0 3
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека