— 91 — то же время показательной фермой для окружныхъ фер- меровъ. Зд'Ьсь, не м-Ьшаетъ отметить, что воЬ постройки и машины на этой усадьб'Ь въ 300 акровъ поставлены не дороже тГхъ, который, доступны среднему фермеру. Разница заключается лишь въ методахъ ведетя хозяй­ ства, что д'Ьлаетъ хозяйство болгЬе доходными, нежели таковое обыкновеннаго ’ фермера. Такими образомъ, ферма является наглядными показателемъ р а щ она л дно с ти по- ставленнаго хозяйства, причемъ его доходность: служитъ крупными и резкими аргументомъ въ его пользу. Между прочими, зд'Ьсь имеется noc/Ьвъ китайской сой (soy beans), расТешн, которое усиленно пропагандируется проф. Генри и Моррисономъ и~м4;стами вводится на фермерскую куль­ туру- Фермерская кооперативная скотобойня близь г. Мэдисона, штата Висконсинъ. Во время пребывашя въ МэдисонГ, нами удалось осмотреть, благодаря любезности профессора Моррисо­ на, мясное упаковочное заведете, принадлежащее одному фермерскому кооперативу Этатъ кооперативи основан ь въ 1915 г. си каииталомъ въ 500.000 долларовъ, нм'Ьетъ собственное пяти этажное кирпичное здаше, гд4; уже оборудованы вс'Ь’ отд-Ьлетя, необходимыя для мясного дГла Убойное отд4влете, помещающееся на верхнемъ этажГ, можетъ пропускать до 100 полови рогатаго скота или 600 свиней. Разделочное отд'Ьлеше, способное управляться со всЬмъ скотомъ, поступающимъ на скотобойню, при иол- номъ ея ходи, отлично обставлено всевозможными маши­ нами и новейшими приспособлешями. Просторный холодильиыя камеры, счетомъ восемь, спо­ собны хранить продукты нГсколькихъ м4зсяцевъ убоя. Холодильники позволяютъ контролировать температуру въ холодильиыхъ комнатахъ въ пред4элахъ 1—2 гра^у- сови. Охлаждеше достигается двумя амм1ачиыми. холо­ дильными машинами си производительностью въ 40 тоннъ каждая; моторъ въ 75’ лошадиныхъ силъ. Помимо св'Ьжаго мяса и бкороковъ- здГсь пригоно- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека