— 40 — ральномъ углу. Такимъ образомъ, присматривающей за свиньями рабочш кормить ихъ вс1'.хъ вм-bcTfe и одновре­ менно, что сохраняетъ три четверти его времени. Поле во- кругь свш трни разделено на восемь равныхь частей, по* два на каждый хл'Ьвъ. Это позволяегъ поросятамъ ластись вь одномь пол'Ь, пока въ другомъ растетъ пос-Ьяиная трава или корнеплоды. ЗатЬмъ ихъ перегоняютъ въ соседнее ноле, а' потравленную площадь запахиваютъ, засЬваютъ и. оставляютъ заростать. Такимъ образомъ, подростаюнце поросята пользуются подножнымъ Кормомъ съ ранней дес­ ны до поздней осени. Поросятами торгую тъ на племя и продаютъ на мясо. Большинство, однако, бью ть сами. Въ хозяйств!; имеется, небольшая, но хорошо оборудованная скотобойня, могу­ щая выпускать до 100 свиныхъ туш ь ежедневно; имеется обширный складъ, охлаждаемый амм 1ачной машиной,—для замораживагая мяса и хранешя всевозможныхъ продуктовъ. И зъ свинины приготовляютъ окорока, выд'Ьлываютъ кол­ басы и сосиски и продаютъ въ Нью- 1орк!> въ отели и рестораны по повышеннымъ щЬнамъ, какъ домашша про­ дукты. Птицеводство, выражающееся въ разведешн куръ, ин- дюшекъ и голубей, несмотря на далыюсть рынка является весьма доходной статьей въ хозяйств^ этого им!>тя. Боль­ шая часть кормовъ для птицы добывается съ собствеиныхъ полей, и это, вм'йст'Ь съ обширными лугами и л'Ьсомъ, гд Ь - все л-Ьто пасутся многочисленный стада куръ и индюшекъ, д'йлаетъ птицеводство безъ болыпихъ затрать доходнымъ дкггомъ. Рынкомъ для сбыта куръ', молодыхъ .цыплять и яицъ является тотъ же Нью- 1оркъ или Монтреаль. Хотя Ныо- 1оркъ отстоитъ довольно далеко для обыкновеинаго фер­ мера, методы данной фермы таковы, что они позволяютъ сбывать свои продукты по значительно повышеннымъ про- тивъ обыкновеинаго ц'Ьнамъ. Чистота и одинаковость про- дуктовъ, упаковка въ особыхъ ящикахъ или соотвйтствую- щихъ пакетахъ д'Ьлаютъ товаръ этого хозяйства особ|екно привлекательнымъ для избранныхъ покупателей изыска н- наго Нью-1орка. % На ферм!; очень много кленового л!;са, большинство- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека