— 30 — военными мерами и проведешемъ закона о контроле пи- щевыхъ продуктовъ (food control bill),—въ практике сель- сдой жизни американцевъ Производится очень большая напрасная трата пищевыхъ продуктовъ благодаря несовер­ шенству прйГотовлешя пищи и полному отсутствию эко­ номит въ этой области. По ихъ подсчету, одной простой эконом1ей можно получить свободными продовольствен­ ными продуктовъ по крайней мЬр.е: на сумму 700 милл. долларовъ. И вотъ, чтобы добиться этой экономш, на­ ряду съ грандюзной пропагандой черезъ плакаты, брошю­ ры, беседы, перюдическую печать, кинематографъ,—аген­ ты Министерства Землед-йлзя то въ спещально устроенныхъ по’ Ьздахъ, то въ наиятыхъ на бойкомъ м'Ьст'Ь залахъ,—не­ устанно, можно сказать изо-дня въ день, демонстрируютъ улучшенные приемы сушки овощей при помощи электри­ чества (см. далее въ гл. УШ, ) _ и рациональные npieMbi до- машняго консервироватя овощей и плодовъ. Во время нашего объезда американскими сельско-хо- зяйственныхъ колледжей и ознакомлешя съ ихъ деятель­ ностью по распространению сельско-хозяйственныхъ зна- н1й, мы лично могли видеть и ощущать, какъ интенсивно и широко ведется эта пропаганда, и, такъ какъ въ некото- рыхъ случаяхъ, какъ непосредственное сушеше приноси- мыхъ женщинами овощей,—она реализуется непосредствен­ но въ форме заготовленныхъ сухихъ овощей, можно смело утверждать, что и эта пропаганда принесетъ желанные ре­ зультаты, если не въ такомъ объеме, какъ наметили упра­ вляющий делами продовольств1я, то, во всякомъ случае, въ объеме весьма ощутительиомъ для всей страны. Для проведешя указанныхъ продовольственными меръ военнаго времени не требовалось особаго законодательиа- го акта, кроме акта, связаннаго съ отпускомъ дополнитель­ ными средствЪ на дополнительные штаты центральнаго управления по деламЪ продовольегая и на местный долж­ ности новыми агеитовъ по распространешю сельско-хозяй­ ственныхъ знашй. Но определ ение компетенцш нова го управления продовольственными деломъ, и его органи­ заций требовало законодательнаго акта, который и былъ проведенъ подъ назвашемъ food control bill. Надо отметить, что Вильсону и его сотрудниками не безъ борьбы далось Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека