— 100 курсгь ftp скотобойному дтЬлу. Н о въ силу недостатка в ь подходяййхъ для этого дйла гюмЪ'щещяхъ и лаборато- р$яхъ |въ большинства случаевъ обуче 1Йе этому! дклу доста­ влено очень плохо и оно обставлено самыми примитивными учебными пособиями и приспособлешями. р В гь iAiioBCKO M 'b колледж Ь р'кцеио пополнить этотъ про­ б и т ь {въ юбученщ ^фермерской молодежи этого скотоводчс- скаго района. Въ наще по с я д е т е этого учебяаго заредетя заканчивалась (Достройка снец1альнаго здания для учебной скотобойни. Эта большое) огнеупорное здание сгь отдгЬле- апемДэ |для изучешя жирого екбта1 , скотобойней, камерами для досола, замораживашя и хранетя мяса. В|ъ холодныхъ. камерахгь зможетъ быть поддерживаема различная темпера­ тура. [КромгЬ того цм^Йотся мастерская для притоторлещя кшбасъ, сосиоокъ и копченаго мяса. Большинство употребляем’ ыхъ машинъ, правда, будугь ручны-я, '{ н о рсгЬ детали работы сгь мясомъ отъ убойна го оТд^Ьлешя до продукта, готова го для продажи, бз^дуть тЬ же, что и въ болыцихъ коммерческихъ заведещяхъ с кото- бойныхъ центровъ, такъ называемЫхъ packing houses. В ъ ц'кдяхъ изучешя коммерческаго скотобойнаго Д'кла, одинъ изъ молодыхъ профессор овъ по животноводству быль дослан ь вгь Чикаго къ Свифту и Ко, гдф онъ въ про­ должение нЪсколькихъ мНвсядевъ изуча'лъ, какъ застройство нов'Ьнщихь packing house4>BB, таВъ и вок процессы, при­ меняемые въ этомъ огромномъ заведенщ. По его плану и подъ его непосредственИымъ наблюде- зпемъ строится йишатюрный packing house Айовскаго сел-ь- ско-хозяйственнало колледжа, на которомъ будушде сту­ денты животноводы съ замйчательдымъ удобствомъ и въ относительно короткое время будутъ въ состоят и деталь­ но изучать современные методы рацюнальнато использо- в а т я мясныхъ продуктовъ доманпшхъ животпыхъ. Это первое зд ате въ странЪ, построенное- въ селъско- хозяйственномъ коллеДж^ для подобной цйли и на такую широкую ногу. Здатпе и лабораторш бзт дутъ зг потре- бляться 'не только для (обучешя молодыхъ людей, До предполагается воспользоваться ими для научно-изсл'Ьдо- вательскихъ дйлей въ области мясного дЬла. Въ Айовскомъ колледж.^ имНЬется свыще 2.500 ре- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека