Полевые растения могут размножаться семенами, клуб­ нями и другими способами. Способ размножения семенами — наиболее распространенный для основных культур, и поэтому, говоря о посевном материале, мы имеем в виду, главным об­ разом, семена. Рис. 20. Продольный разрез зерна пшеницы: 1 — хохолок, 2 — эн­ досперм, 3—4—5—пло­ довые оболочки, 6—се­ менная оболочка, 7 — алейроновый слой, 8— щиток. 9 — почечка, 1 0—осевая часть заро­ дыша, И—корешок.Возделываемые полевые расте­ ния относятся к различным се­ мействам. Это обусловливает их хозяйственные, ботанические и другие различия, в том числе и различие по семенам. Последние отличаются по форме, величине и другим признакам; общим, одна­ ко, для всех семян является то, что они имеют зародыш, запас питательных веществ для зароды­ ша и оболочку. На долю пита­ тельных веществ приходится ос* ! новная часть (масса) семени. За­ пас их у одних растений, как у злаковых хлебов, откладывается в особой ткани, называемой эндо­ спермом (рис. 20), у других, как у гороха, — в мясистых семядо­ лях. На зародыш приходится 2 — 5 проц. веса зерна. Зародыш со­ стоит из щитка, стебелька и кор­ невой сумки с корешками. Щиток представляет собой толстую пла­ стинку, к вогнутой поверхности которой прилегают зародышевые листочки, одетые прозрачным фут­ ляром, который носит название зародышевого влагалища. Стебе­ лек имеет вид конуса, составлен­ ного из свернутых колпачками листочков; в основании конуса скрыта верхушечная почка. В кор­ невой сумке бывает от трех до семи зародышевых корешков. Клетки зародыша заполнены белковым веществом и жиром. Повреждение оболочки, удаление части питательных ве­ ществ или понижение всхожести зародыша одинаково гибель­ ны для семени. Доброкачественные семена должны иметь здо­ ровую оболочку, достаточный запас питательных веществ н здоровый зародыш. Только при этом условии семена могут считаться действительно пригодными для посева. 98 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека