камерах), дали на свету резкое уменьшение соДепжания лимон­ ной кислоты (на 22%), в то время как в темноте продолжалось накопление лимонной кислоты. Увеличение содержания лимонной кислоты в этом случае идет, повидимому, за 'счет распада и окисления углеводов. Аналогичное явление увеличения ночью кислотности растений рода fBryophyllum наблюдалось немецкими исследователями (Bendrat, Wolf) и, согласно Schwarze, эта закономерность указы­ вает на углеводное происхождение кислот у данных растений. { В другой группе растений, например у ревеня и бегонии, су­ точного периодизма образования кислот не наблюдается, — у этих растений кислоты образуются не за счет окисления угле­ водов, а за счет дезаминирования аминокислот (Ruhland и Wetzer). Опыты показывают, что махорка относится к числу таких кис­ лотных растений, у которых подобный периодизм отчетливо наблюдается и, следовательно, это дает право предполагать, что органические кислоты в махорке образуются преимущественно за счет превращения углеводов. Во всех случаях анализы действительно показывают, что вы­ сокий процент содержания лимонной кислоты в махорках сов­ падает с чрезвычайно низким содержанием углеводов. Образец махорки0 /о лимонной кислоты% углеводов I ............... ..................... 0,01 I I.................................... 8 >4 . 0,3 I I I .................................. 5,6 0,7 Папиросный табак. . . 0,4 14,2 Образование лимонной кислоты в махорках, особенно значи­ тельное, как мы видели, к концу жизни растения, не заканчива­ ется вместе с его созреванием, а интенсивно продолжается и после уборки растения, при тех автолитических процессах, ка­ кие имеют место при томлении и сушке собранного махорочно­ го сырья. При этом, в зависимости от условий этой послеурожайной об­ работки, может происходить как значительное образование, так и не менее значительный распад лимонной кислоты. , В опытах Максимович и Пипальской, например, найдено такое влияние томления махорки на содержание лимонной кислоты. +69%+*1.5% —30,9% Таким образом обработка махорки как курительного сырья, проводимая обычно с более или менее сильным томлением, 1 4СушкаДо опытаПосле сушки Без томления ............... 4 ,38 7,43 Слабое томление . . . 3,93 5,56 Сильное томление . * . 4,40 3,01 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека