стоянии для якрометания. Вот почему северо-американцы стали ловить у большой мели Нью-Фаувдленда икряную треску, выдавли­ вать из нее икру, поливать ее молоками (семенем) из рыб самцов и лотом привозить ее к тем своим берегам, где прежде ее было трески* Действительно, через несколько лет и в эти места стала приплы­ вать треска очень большими количествами. Мясо трески очень здорово и питательно, особенно в свежем виде, но оно хорошо сохраняется и в сушеном, и в соленом виде. В приморских местах нашего севера, в Ленинградских окрестностях, в Финляндии едят очень много трески в самом разном виде и ее называют то треской, то лабарданом, то штокфишем, смотря по тому, как она приготовлена* Рыбий или тресковый жир добывается из тресковой печени. Благодаря сложному составу трескового жира, его не могут заменить искусственно приготовляемые лекарства. Лучшим для ле­ карственных целей считается тресковый жир светлый, а не белый; французы называют его „белокурым жиром". Настоящим светлым рыбьим жиром считается такой, который не густеет при температуре, которая выше, чем 12 градусов мо­ роза, тогда как другие жнры н масла густеют раньше. Еще легче узнать, имеем ли дело с настоящим рыбьим жиром или поддельным, прибавив к брошенным на кусок стекла нескольким каплям жира каплю серной кислоты. Если кругом растекшейся капли будет за­ метен ободок сначала лилового, а потом красного цвета, то жир настоящий, если же нет, то поддельный. Наконец, животные доставляют применяющейся во врачебной деле мускус. Правда, мускус— вещество, которое употребляется в современной медицине редко, но зато имеет большое значение в парфюмерном деле. Добывается мускус преимущественно от двух илекопитающихся— кабарги и выхухоли. Очень близкий к мускусу цибет добывается от различных виверр. то Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека