вообще деревенские русские куры (беспородные) сравнительно желкиинесут мало яиц— 60— 70 шт. в год, и только в некоторых местностях носкость является большой, например, в Орловской губ., в Полтавской. С другой стороны, деревенские русские куры имеют и свои достоинства; курица хорошо высиживает яйца, отменно хорошо выращивает цыплят, несет яйца хорошего вкуса, способна к фура­ жировке; цыплята русских кур быстро оперяются и в возрасте 4— 5 недель, будучи мелкими и с малым количеством мяса, отли­ чаются прекрасным вкусом. Из других домашних птиц наибольшее экономическое значение в России представляют гуси. Имеются рус- - ские породы гусей: холмогорские, арзамасские, тульские бойцовые а ленточные. Из России было вывезено гусей за границу в средней за год, в период с 1906 по 1910 г., на 6,2 миллиона рублей. Что касается уток и индеек, то они разводятся главным образом для собственного потребления и предметом торговли являются только в - больших городских центрах/ Рыболовство и его значение для человека. Кроме домашних животных, пищу человека дает водная среда. Водная поверхность земного шара составляет 7 1 % всей поверх­ ности земли, или иначе говоря, вода в два с половиной раза превосходит сушу. В такой громадной площади воды в океанах, морях, реках, озерах—содержится громадный запас организмов животных и растительных. Водная среда— это своего рода пива, населенная в изобилии различными организмами, дающими массу органического вещества. Продукция этой „водяной нивы“ нисколько не меньше производительности лучших мест суши. По данным, папр., В и б а н а и Р о д е*в а л ь д а , возделанная земля, засеянная злаками, дает Л49 грамм сухого органического вещества па I квадр. метр, а Балтийское море не особенно хорошая „водяная нива“— 150 грамм. Луг в Швейцарии дает 4,7 метер центнера сухого органического 29 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека