ОТДЕЛ ВТОРОЙ Роль животных в общей эвоношш природы Р о л ь ж и вотн ы х в конц ентрации эн ер ги и Кроме пользы или вреда с точки зрения человека, жнвотныя безусловно имеют большое значение в общей экономии природы. В самом деле, если растения при помощи солнечных лучей путем синтеза дают животным организмам для питания главным образом углеводы и частью белкн и жиры, то животные в свою очередь производят белки и жиры, пищевая калорийная ценность которых значительно выше сравнительно с углеводами, ибо угле­ воды дают 4.000 калорий, белки 4500 и жиры— 9.000. Таким образом при посредстве животных образуется высокобелковое мясо и высококаларайноо сало. Иначе говоря, животныя концентрируют ту солнечную энергию, которая играет роль при синтезе питатель­ ных веществ в растениях. Близко к вышеуказанным фактам о роли животных в концен­ трации энергии стоят наблюдения некоторых немецких физиологов о сиетизироваеиа животными белков из безазотных соединений. Цунц в 1917 г. сделал в Берлинском физиологическом обществе доклад о своих опытах с овцой, которую он кормил углеводами и уксусно-кислым аммопием. В результате получалось прибавление веса, а стало быть усвоение азота и синтез белка. Эти опыты в широком масштабе были повторены Вельцоя и его сотрудни­ ц е Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека