Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

ния белка в чистом виде, и вот почему единственный путь для её решения состоит в применении статистических приёмов. Благодаря им, из колеблющихся вариантов ряда при математическом анализе возможно выявить то истин­ ное ядро, которое точно характеризует чистейший препарат протида. Белок, как известно, встречается в делом ряде раститель­ ных и животных субстратов. Белком интересуется любая отрасль науки, особенно биологические науки, где без белка нет материала для познавания. Если в металлургии белок случаен, то в химии углеводов белок хотя и случаен с точки зрения науки об углеводах, но зато является всё опреде­ ляющей сущностью, без которой нельзя решить вопроса о появлении и распаде этих углеводов в природе, ибо без белка нет жизненного процесса, создающего углеводы из неорганического мира и возвращающего углеводы в не­ органический мир. Белок является движущей пружиной таких наук, как физиология, ботаника, зоология, как и всех ответвлений их нормальных и патологических явлений. Какие бы сложные процессы и закономерности ни изучали эти науки, необхо­ димо всегда помнить, что «жизнь есть форма бытия белка» и потому без биохимии белка ни одна из них не установит истины в своём исследовании. Белок определяет смысл и течение прикладных наук о живом: растениеводство и животноводство, медицина, ветеринария и все входящие в них отдельные частные науки, как, например, эпидемиология, бактериология, тера­ пия и хирургия. Белок является типичным субстратом, полно отражаю­ щим все разносторонние свойства природы, которыми зани­ маются физика, химия, коллоидная химия и даже матема­ тика, ибо в белке усложнённость его строения подсказывает и новые пути математического исследования и расчёта. Белок и продукты его распада определяют изучение как нормальных функций, так и патологических явлений, совер­ шающихся в живых организмах, а это открывает новые горизонты в развитии науки. Наука должна способствовать всё большему и большему развитию производительных сил нашего социалистического государства. Плановое начало положено у нас в основу производственной деятельности промышленности и сель­ ского хозяйства. Это плановое начало требует точных дан­ ных, точных расчётов и предвидений. Одной из главных 6 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека