Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

Совершенно естественно, 4 t 6 j в связи с дальнейшим улуч­ шением работы по изучению белковых тел, будут внесены уточнения всех условий вариационного ряда. Предположено использовать гораздо большее количество методов и тем самым изучить белок с точки зрения содер­ жания аминокислот, биохимических показателей анафилак­ сии и имунных реакций, введения условных биохимических значений типа чисел Гаусмана и Станека, коэфициентов рацемизации и определения констант в динамических ком­ бинациях. Исключительную важность приобретает изучение белка и с ферментологической стороны, чтобы знать ход измене­ ния его в связи с распадом, величиной и интенсивностью распада. Кроме того, важны наблюдения и по кислотному гидролизу белка в малых концентрациях, чтобы убедиться в идентичности получаемого гидролизата и его свойствах. Намечено изучать ряд коллоидных свойств порошкооб­ разных препаратов, растворов золей белка типа реакции сливания в одинаковых концентрациях и гелей белка, полу­ чающихся ферментным и щелочным путём. Требуется параллельное сравнение препаратов на тех­ нические свойства—индексы клеевые, пластмассовые и пря­ дильные. Предположено изучить при длительном кормлении живот­ ных воздействие белка на изолированные органы и на имун- ные свойства. Все эти и другие возможные стороны действия белкового вещества будут изучены на 101 препарате. Многостороннее познание казеиновой протокислоты, как наиболее классического протида, даст возможность подойти к белку диалектически, как к веществу и одновременно как к процессу. Только такой путь изучения белка позволит по­ нять сущность основного движения биологических явлений, движения живого вещества. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека