Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

порошок, плохо смачивающийся водой, смачивающейся растворами солей, щелочей, спиртом и эфиром. Нераство­ рим в воде, спирте, эфире. Растворим в щелочах, крепких кислотах, естественном растворителе (5 г K2H P 0 4.aq4- + 1 г КС1 + 1 г NaCl'B 1 л), в лимоннокислом, виннокислом и салициловокислом калии и натрии (3—5% ). Главный показатель чистоты — растворимость препа­ рата на холоду в естественном растворителе. Х и м и ч е с к и е с в о й с т в а . Казеиновая иротокис- лота является органической кислотой, титрующейся щело­ чами, с эквивалентным весом 1220 (в среднем). Казеиновая белковая протокислота даёт основные белко­ вые реакции — биуретовую, Миллона, Паули, и осаждает­ ся ,HgCl2, РЬ(СНзСОО)2, PW, с с ь с о о н . Степень чувствительности: для биуретовой реакции — Vioooo 7 18ооо» для реакции Миллона — Viooo — 72000, для реакции Паули — 72000 — 74ооо, для осаждения HgCl2— 7 l 000 -- 74000 , ДЛЯ РЬ(СН3СОО)2 —• 7 l 000 , ДЛЯ PW --- 7 l 000 “-" 7 гооо, ДЛЯ CCI3COOH — 7 гооо— Vgooo. Изоэлектрическая точка равна рН "4,7. Границы высали­ вания ( Ш 4) 2 SO 4 : 2,7—4,75 Золотое ч и с л о ..................................................... 0,005 Потеря в весе при 1 0 5 ° ................................2,5% Содержание золы ..............................................0,45% Число ти трован ия............................................8,2 Содержание азота ( N ) ................... ....... 15,7% Содержание ам и н огр уп п ................................ 1,07% Содержание трип тоф ана................................ 1,67% Содержание аргинина . . ............................3,78% Ф и з и ч е с к и е с в о й с т в а для 1- и 3-про<центного рас- творов казеината Na: Удельный вес 1-процентного раствора . . 1,0031 i> » 3- » * . . 1,0032 Вязкость 1-процентного раствора . . . . 1,3 » 3- » » . . 2,61 Поверхностное натяжение 1-процентного раствора 0,79 » » 3- » 0,75 » » дин/см для 1-про­ центного раствора 57,67 » » 3-процентного раствора 54,75 58 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека