Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

В области в я з к о с т и раствора казеината Na у бригад получились в среднем те же данные: у первой бригады — 1,32 и 1,28 — у второй. Ввиду того что математический анализ дал. весьма убедительный довод о достоверности обоих рядов, в стандарт вносятся средние из средних, полу­ ченных бригадами, т. е. вязкость 1-процентного раствора казеината Na определяется в 1,3. Отступление от этого стандарта допустимо лишь в пределах среднего квадратич­ ного отклонения, т. е. не больше 0,030. Отсюда границы — 1,27— 1,33, поскольку в эти пределы из 30 укладываются 20 случаев. Для 3-процентного раствора значения вязкости в среднем таковы: у первой бригады 2,74, у второй 2,48. Ввиду того что математический анализ дал в обеих бригадах не­ значительную з (0,13 или 0,086) и небольшое v (4,9 и 3,49), можно взять среднее из всех 30 препаратов 2,61 при до­ пустимом минимуме в 2,45 и максимуме в 2,78, поскольку в эти пределы из 30 укладывается 22 случая. По п о в е р х н о с т н о м у н а т я ж е н и ю как 1-про­ центного, так и З-процентного раствора казеината Na обе бригады получили настолько близкие значения, с такими узкими границами для максимума и минимума, что не имело смысла подвергать ряды математическому анализу. Достоверность данных ясна из прямых наблюдений. За величину поверхностного натяжения для 1-процентного раствора казеината Na берётся 0,79, при минимуме в 0,77 и максимуме в 0,81; для 3-процентного раствора — 0,75, при минимуме в 0,73 и максимуме в 0,77. При переводе на дины эти значения поверхностного натяжения будут при среднем удельном весе такими: для 1-процентного раствора 1,0031 и для 3-процентного 1,0082. Поверхностное натяжение в среднем для 1-процент­ ного раствора казеината натрия — 57,85 д/см, для 3-процент­ ного раствора 55,2 д/см. В отношении э л е к т р о п р о в о д н о с т и для 1-про­ центного раствора казеината Na получены в среднем такие цифры: первой бригадой — 48,1-10'5, а второй — 49,6-10‘5. Оба значения сближены, несмотря на большое различие минимумов и максимумов (у первой бригады 43,5—54,7, у второй 46,1—54,5). Математический анализ дал небольшие (сравнительно) (2,54—2,4) и близкие между собой и небольшие v (5,29—4,84). Это указывает на достаточную достоверность полученных экспериментальных наблюдений. Средние величины находятся в узких границах (46—49). Отсюда для стандарта получается цифра 48,5*10'5 , весьма Электр нная Научная Сельскохозяйственная Библ отека