Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

Препарат должен растворяться на холоду й в 5-про­ центных растворах лимоннокислых и виннокислых и сали­ циловокислых солей натрия. Идеальные препараты раство­ ряются в растворе Рингера. Растворение стандарта происходит при следующих усло­ виях. Одну пробу в 0,1 г помещают в пробирку, заливают 10 мл естественного растворителя и тщательно взмучивают. При этом постепенно происходит смачивание и через корот­ кое время полное растворение при 18° (комнатная темпе1* ратура) и обращение в прозрачный и бесцветный золь; другую пробу в 0,35 г заливают в ступке при обыкновенной температуре 2,5 мл естественного растворителя и обращают при тщательном помешивании в пасту, доливают ещё 2,5 мл естественного растворителя, и при нагревании до 40° образуется прозрачный золь. Если эти условия не наблю­ даются в препарате, то он не удовлетворяет требованиям стандарта. Для проверки стандарта по его ф и з и ч е с к и м и к о л ­ л о и д н ы м с в о й с т в а :М' приготовляют по реакции с фенолфталеином 1-процентный казеинат Na. Для этого навеску казеиновой кислоты в 0,25 г помещают в колбочку Эрленмейера, заливают водой до 18 мл с осторожным при­ бавлением 0,1-« NaOH (около 2 мл) и доводят до чуть розового окрашивания по фенолфталеину. Раствор долива­ ют до 25 мл водой* В этом растворе определяют изоточку, границы высаливания и золотое число. Изоточка чистейшей казеиновой кислоты должна быть равной рН =4,7.'В опытах бригад средние получились в 4,7 и 4,67, т. е. чрезвычайно близкие между собой. Во всех 30 препаратах число 4,7 встречается 15 раз; колебания нахо­ дятся в пределах между 4,6—4,75. Считая электротитрова­ ние более правильным методом определения изоточки, а также то, что в том случае у ряда препаратов чистейшей белковой кислоты получается рН =4,7, можно признать стан­ дартным требованием изоточки для чистейшей казеиновой белковой кислоты pH равным 4,7, при колебании от 4,65 до 4,75. ! Границы высаливания для чистейшей казеиновой прото- кислоты при помощи (NH4) 2S0 4 определены в размерах— первой бригадой— в среднем для нижней границы в 2,61 и для верхней в 5,05; второй-бригадой — в среднем для ниж­ ней границы в 2,77 и для верхней в 4,44. Стандарт этой константы должен.быть средним из сред­ них, ввиду несколько затруднённого определения первого 52 Электронная Нау ная Сельскохозяйственная Библиотека