Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

нием должно быть возможно полным, так как эти вещества затрудняют проведение дальнейших исследований. Высокая или низкая изоточка указывает на неразложен- ность или перезаряжённость 'белка. Радикальная поправка заключается в переосаждении. Следить за изоточкой воз­ можно при каждом переосаждении, ибо при методике Ми- хаэлиса в опыт может быть взят и оводнённый препарат. Неверные числа титрования вызываются: 1) низкие — или неразложенностью нативного белка, или абсорбционными примесями, или стехиометрическими примесями, 2) высо­ ки е— или перезаряжённой частью белка или абсорбцион-г ны,ми и стехиометрическими примесями кислых соединений. Самым радикальным выходом из положения в обоих слу­ чаях служит переосаждение, с повышением влияния щё­ лочи, как концентрацией, так и временем действия, и по­ вышение времени настаивания в более концентрированной кислоте в случае малых чисел титрования от присутствия примесей. ‘ Суженные границы высаливания и большие золотые числа говорят о грубых веймаридах протокислоты и требуют пе- реосаждения при меньших концентрациях 'белка. Высокий процент потери в весе легко исправить более длительным выдерживанием в эксикаторе, особенно с при­ менением вакуума. Высокий процент содержания золы указывает или на стехиометрические или абсорбционные примеси минераль­ ной части. Следить за золой можно по ходу переосажде- ний, имея в виду, что сожжение белка можно провести и до сушки в сокслете. Заливание кислотой и выдерживание в ней препарата может улучшить его качество. Высокий процент азота может быть исправлен переосаж- дением или выдерживанием препарата в кислоте. Слишком низкое число триптофана может быть показа­ телем чересчур сильного воздействия щёлочи, разрушаю­ щей триптофанные связи в белке. Если белок затронут не во всей массе, это может быть исправлено переосаждением; в этом случае в маточном растворе могут остаться разло­ жившиеся части белкового комплекса и тем самым достиг­ нуто очищение казеиновой протокислоты. Слишком большое содержание аргинина свидетельствует о малом воздействии щёлочи, о недостаточном омылении нативного белка. Для исправления следует проводить пе­ реосаждение из щёлочи более концентрированной и с боль­ шим временем ее воздействия на белок при более высокой 47 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека