Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

Номера [ препара- тов | 1-процентный раствор казеината Na Номера ; препара- ; тов 1-процентный раствор казеината Na I II I 1 и 1 88 ° 108° 9 106° 88 ° 2 92° 106° 10 94° 88 ° 3 94° 100 ° И 98° — 4 92° 102 ° 12 040 — 5 90° 10 2 ° 13 92° — 6 98° 108° 14 100 ° .— 7 104° 96° 15 92° — 8 86 ° 110 ° Эти данные, несмотря на сравнительно сильное расхо- ждение в средних значениях, совпадают в нижнем значе­ нии (88°). Математический анализ дал для первой бригады а ~ 5,39 и и=5,69; для второй бригады а = 7 ,9 5 и и=7,88. Эти данные говорят о наличии фактора по характеру своего воздействия, аналогичного щелочам, ибо попытки определять удельное вращение в щелочных растворах 0,02-n NaOH дают для казеиновой кислоты а = —99,7°, тогда как казеинат Na обычного препарата казеиновой протокислоты, строго уравновешенный, по эквивалентности, даёт —92°. Специально поставленный опыт для определения удельного вращения в 1-процентных растворах казеиновой кислоты, уравновешенной и с избытком ионов Н‘ и ОН‘, дал такие результаты: 1-процент- -иый раствор казеиновой кислоты Удельное вращение 1-процент­ ный раствор казеиновой кислоты Удельное вращение pH = 5 — 8 2 ,2 8 р Н — 8 — 102,0 pH = 6 — 9 6 , 6 p H — 9 — 103,70 pH = 7 — 100,24 Общие результаты работы бригад можно назвать вполне удовлетворительными. Однако они могут стать, при соблю­ дении известных условий, отличными. Этому успеху ме­ шает ряд объективных обстоятельств, связанных, главным образом, с получением препарата. 45 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека