Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

'Между 15,45 и 15,95 имеется 16 препаратов, т. е. больше 50%; между 15,43 и 16,26—22 препарата, т. е, больше 75%. Параллельным числу титрования определением, устанав­ ливающим структуру белкового тела, является определение аминных групп по Зеренсену. Если число титрования даёт понятие о свободных СООН группах, то на основании числа Зеренсена правильнее говорить о количестве NH2 групп, связанных СООН, ибо через титрование освободившихся СООН можно рассчитывать и количество NH2 групп. Методика определения аминных груп/i заключается в следующем: к 10 мл казеината Na приливают 7 мл формоль- ной смеси (50 мл 30—40-процентного формалина, 25 мл спирта этилового и 5 мл 0,05-процентного тимолфталеина в спирту), оттитровыПают 0,2-я NaOH до синего оттенка и титруют 0,1-/г NaOH до слабосиней окраски; к контролю приливают половинное количество 0,1 -я NaOH и опытный раствор титруют обратно 0,1-я НС1 до слабосиней окраски. К контролю приливают 1—3 капли 0,1-/г NaOH до тем­ носиней окраски и берут этот раствор в качестве стан­ дарта. До этого оттенка оттитровывается 0,1-я NaOH опытный раствор.. По этой методике изучались препараты казеиновой ки­ слоты и дали следующие результаты: Номера препара­ тов NHS (в i на 1 г) Номера препара­ тов NHj (в ; на 1 г) I II I И 1 ы 1,06 9 0 ,9 6 1,21 2 1,03 1,24 10 1 ,0'i 1,05 3 1,14 1,11 11 0 ,9 6 — 4 1,1 1,12 12 0 ,9 8 — 5 1,03 1,04 13 1,17 — 6 1,03 0 ,9 8 14 1,11 — . 7 1,1 0 ,9 8 15 1,03 — & 0 ,9 6 1,14 Приведённые данные свидетельствуют о том, что ;во всех препаратах отмечено известное постоянство для групп NH2. У первой бригады — минимум 0,96, а максимум 1,17, при среднем значении 1,05%, у второй минимум 0,98, а макси­ мум в 1,24% при среднем значении 1,1%; математический анализ дал для первой бригады ? = 0 ,6 7 и 0=6,38% , для второй j = 0,87 и о=7,99% . Следовательно, процентное со­ 3 С . С. Перов 33 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека