Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

Самым существенным и главным в характеристике бел* ковой казеиновой протокислоты являются числа титрова­ ния, ибо они ведут к установлению эквивалентного веса, т. е. главнейшей и решающей константы химического со­ единения. Если химия элементов опирается на атомные веса, то химия сложных соединений опирается на молекулярные или эквивалентные веса — это неоспоримая истина химиче­ ской науки; на ней построено всё здание её, и без неё эта наука рассыпалась бы на группы бессвязных фактов. Числом титрования названо число кубических сантимет­ ров 0, 1-я NaOH, идущее на нейтрализацию 1 г препарата чистейшей казеиновой протокислоты. Из этого числа легко устанавливается эквивалентный вес по формуле: Э. В. белка = - -------- — а где а есть количество NaOH, отвечающее числу титрова­ ния, выраженное в граммах. Методика определения числа титрования имеет два варианта: а) прямое титрование навески, б) титрование на­ вески, растворённой в естественном растворителе. П е р в ы й в а р и а н т . Взятую в количестве до 0,5 г навеску препарата казеиновой протокислоты помещают в эрленмейеровскую колбу и заливают 10 мл воды, титруют до лёгкого порозовения с фенолфталеином 0,1-я NaOH при условии идущего до конца растворения препарата при подо­ гревании. В т о р о й в а р и а н т. Взятую до 0,5 г навеску препа­ рата казеиновой протокислоты растворяют предварительно в 10 мл естественного растворителя (о г K2HP0 4 * a q + l г K C l-fl г NaCl). Раствор должен быть нейтральным по фенолфталеину (бесцветен при прибавлении фенолфта­ леина, яркое окрашивание от одной капли 0,1 -я NaOH на 50 мл раствора) при лёгком нагревании, титруется 0,1-я NaOH при индикаторе фенолфталеине до розового окраши­ вания. Значения прямого титрования навесок перечислены на 1 г казеиновой кислоты, и эта цифра принимается за число титрования. Например: на 0,3 г казеиновой протокислоты идет 2,4 мл 0 ,1-я NaOH; следовательно, число титрования равно 8,0. 1 Для получения числа титрования препаратов белковой казеиновой протокислоты применена была методика пря­ мого определения. Результаты получены следующие: 30 Электронная Научн я Сельскохозяйственная Библиотека