Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

Номера препаратов •ч Золотые числа (в мг) Комера препаратов Золотые числа (в мг) I II I II 1 0,000 0,007 9 0,004 0,015 2 0,004 0,015 10 0,004 0,015 3 0,006 0,015 11 0,004 0,008 4 0,004 0,015 12 0,002 0,008 5 0,006 0,015 13 0,004 0,008 б 0,006 0,007 14 0,006 0,006 7 0,006 0,015 15 0,006 0,008 8 0,006 0,009 0,005) ; у второй бригады—минимум 0,006 и максимум 0,015 (в среднем 0,011). Математически анализ даёт такие цифры для условных целых чисел (единица равна 0,001 м г): в пер вой бригаде з — 1,28 и v —25,6% и во второй— з —3,69 и у — 36,27%. Эти числа указывают на большое колебание значений золотого числа внутри ряда, но ввиду чрезвычайно низкйх значений самого золотого числа точность реакции и.чувст вительность её достаточны. Совершенно естественно, что первой реакцией для уста новления химических свойств была реакция на белок (цвет ная) и по осаждению. Препараты многократно переосажда- лись. Долговременное влияние достаточно крепких по кон центрации щелочей и влияние осадителя кислоты может вызвать резкие изменения в строении вещества. Отсюда вытекает необходимость убедиться, что перед исследова телем остаётся неизменённый в основных требованиях клас сической химии белок. Все реакции проводились точно по принятой методике. Схема эта следующая:-биуретовая реакция— 10 мл 1^процент ного раствора протеината N a+2,5 мм 33-процентной NaOH и 1 мл 0,2-процентной Q 1SO4; Миллонова реакция — 5 мл раствора+ 1 мл реактива Миллона; реакция Паули-— 1 мл раствора белка + 1 ,5 мл 10-процентного раствора соды + + 0 ,7 5 мл раствора диазобензолсульфоновой кислоты. Основным раствором был 1-процентный казеинат натрия. Был сделан ряд разведений, доходящий до полного уничто жения реакции, что и сочтено нижней границей её. Резуль таты приведены в следующей таблице (см. табл, на стр. 26). Из анализа таблицы по цветным реакциям ясно видно, что все препараты казеиновой белковой кислоты сохранили в 25 Элек ронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека