Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

методом в пробирках, с отметкой оптимума и средних поло­ жений; 6) азот — по методу Кьельдаля (макро), с катализатором C11SO4 и с отгонкой в круглодонной колбе; 7) триптофан и аргинин — колориметрически, по мето­ дам Voisinet и Sakaguchi; 8) зола — обычным (методом озоления в фарфоровом тигле определённой навески казеиновой кислоты (до 0,5 г) и взвешиванием до постоянного веса; 9) потери при 105СС—методом высушивания навески до 0,5 г & бюксе в сушильном шкафу при 105°С до постоянного веса; 10) золотое число — методом Зигмонди, т. е. определя­ лось количество казеиннатрия, способное защитить 10 мл красного золя золота от. изменения цвета при вливании 1 мл 1-процентной NaCl; 11) границы высаливания — в серийных пробирках; в ка­ честве коагулятора брали (NH^SO,*; расчёт вели на 10 мл — от 0 до полного насыщения; 12) удельный вес — весовым путём в пикнометрах раз­ мером в 5 и 10 мл; 13) рефракция — рефрактометром Цейсса типа Аббе № 24003; 14) вязкость — вискозиметром Оствальда в течение ПО— 180 секунд, с секундомером Мозер; 15) поверхностное натяжение—сталлатмометром Траубе, с вытеканием от 30 до 50 капель; 16) электропроводность — мостиком Уитстона с сосу­ дами Кольрауша, укороченной шкалой фирмы Hartmann и Braun № 4771 и на мостике советского завода ВОТИ; 17) удельное вращение плоскости поляризации — поля­ риметром фирмы Winnel № 5014. Источником получения чистейшей белковой казеиновой протокислоты служит молоко коровы. Общая методика получения этой протокислоты сводится к следующему. В молоке казеиновая протокислота большей частью содержится в чистом виде и лишь небольшая часть её со­ единена с металлами в протеинат и со щелочными органиче­ скими веществами в эфирообразное соединение. Для разло­ жения соединения белковой кислоты служит щёлочь до 0,1 -процентной концентрации при нагревании. Для осаж­ дения чистой белковой казеиновой протокислоты берут либо СН3СООН либо НС1. С точки зрения отсутствия переза­ рядки удобно пользоваться СНчСООН, но она даёт яри пере- 14 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека