Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

материального насыщения в растворе; вязкость как мера основных частичных свойств, характеризующих ассоциа­ тивность и, в частности, гидрофильность; поверхностное натяжение как мера поверхностно энергетической актив­ ности; рефракция и удельное вращение как меры оптических свойств прямого и поляризующего действия; электропровод­ ность как мера ионизации и электрических свойств. Получилась такая схема стандарта. 1. Белковые реакции с количественным учётом их чув­ ствительности. 2. Растворимость в естественном растворителе. 3. Число титрования. . 4. Определение аминных групп. 5. Определение изоэлектрической точки. 6. Определение процента азота. 7. Определение процента триптофана и аргинина. 8. Определение процента золы. 9. Определение процента потерн в весе при 105° С. 10. Золотое число по Зигмонди. 11. Установление границ высаливания (NH^bSO^ 12. Определение удельного веса 1- и 3-процентного ка­ зеината Na. 13. Определение в тех же растворах: а) рефракции, б) вязкости, в) поверхностного натяже­ ния, г) удельного вращения плоскости поляризации и д) электропроводности. Показатели и реакции определялись следующими мето­ дами: 1) белковые реакции, как цветные, так и по осажде­ нию, — обычным, принятом в химии методом. Количествен­ ный учёт их вёлся на сериях пробирок разведения белковых растворов от 1 1 Гооо Д0 10 000 ; 2 ) растворимость в естественном растворителе — по ско­ рости растворения, температуре растворения и по виду раствора; 3) число титрования — методом титрования суспензиро­ ванной навески казеиновой кислоты 0,1-п NaOH, по фенол­ фталеину; 4) аминные группы — по Зеренсену, с формальдегидом против тимолфталеина как индикатора; 5) изоэлектрическая точка —■по Михаэлису, серийным 13 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека